Barons de Rothschild : Brut

L'equilibrio e la finezza di un Brut Champagne firmato Barons de Rothschild

La proprietà

Fondata nel 2005, la Maison Champagne Barons de Rothschild è una creazione di famiglia e di cuore, nata dall'alleanza senza precedenti tra i tre rami (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), con l'obiettivo di magnificare il maestoso terroir della Champagne, che incarna la qualità e l'arte di vivere oltre i suoi confini. L'ambizione della famiglia Rothschild, da oltre 250 anni, è quella di "raggiungere la grandezza attraverso la grandezza". Con la sua vasta esperienza viticola a Bordeaux, la famiglia Rothschild produce champagne eccellenti all'incrocio tra know-how e tradizione.

La Maison di Champagne Barons de Rothschild, la cui sede si trova a Reims dal 2007, vicino a illustri tenute di Champagne, è portatrice di valori di eccellenza, gusto e convivialità, svelando annate il cui stile singolare unisce armoniosamente finezza, equilibrio e purezza.

Il vigneto

Gli champagne della Maison Barons de Rothschild sono prodotti con uve coltivate nei terroir eccezionali della regione della Champagne, in particolare i Grands Crus e i Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims.

Assemblaggio

L'assemblaggio di questo Brut de la Maison de Champagne Barons de Rothschild è composto da chardonnay (60%), pinot noir (40%) e circa il 40% di vini di riserva, garanzia di grande qualità e di un notevole potenziale d'invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Il Brut de la Maison de Champagne Barons de Rothschild proviene da un uso esclusivo della cuvée (prima stampa). La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. Lunga maturazione sulle fecce fini per 6-7 mesi. Il dosaggio è basso (6 g/l). La durata dell'invecchiamento sui lieviti è di 3 anni e 6 mesi minimo. Il periodo di riposo dopo la sboccatura è di almeno 6 mesi.

Degustazione

Vista
Brillante e limpido, il colore ha sottili riflessi oro pallido. L'effervescenza è fine e persistente.

Olfatto
Il naso combina con una bella freschezza fragranze di frutta bianca (pera, nettarina) con note ariose di peonia. Con l'arieggiamento, il naso guadagna in complessità attraverso note più speziate così come gli aromi di albicocche secche e mandorle.

Gusto
Rotondo e generoso, il palato affascina con i suoi aromi vivaci di nettarina mescolati a note di miele, zafferano e pepe, esaltati sul finale da gustosi amari.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, questo Brut della maison di Champagne Barons de Rothschild si accompagna perfettamente a capesante fritte, crostacei, pesci di scoglio, risotti, carni bianche pregiate o Brie de Meaux.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.