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Bollinger : La Côte aux Enfants 2013
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Bollinger : La Côte aux Enfants 2013
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Bollinger : La Côte aux Enfants 2013

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Descrizione

Un grande vino rosso di champagne firmato Bollinger

La proprietà

Mitica e senza tempo, la Maison di Champagne Bollinger, conosciuta come “Boll” in Champagne e soprannominata "Bolly" dagli inglesi, fa parte della piccola cerchia delle grandi Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger è definito dalla precisione esemplare apportata a ogni momento dell'elaborazione. Questo gusto per l'eccellenza simboleggia tutta la cultura dello Champagne Bollinger: rispetto della tradizione, remuage a mano delle bottiglie, tappatura al sughero delle bottiglie magnum di riserva, ultimo fabbricante di botti nella regione dello Champagne. Più che un'arte, è un patrimonio.

Il vigneto

La Maison di Champagne Bollinger deve la sua unicità ai suoi 174 ettari suddivisi in sette vigneti principali, l'85% dei quali sono Grands Crus e Premiers Crus, che permettono alla Maison di essere una delle poche a produrre i propri acini per gli assemblaggi. Il pinot noir, il vitigno simbolo della maison, rappresenta il 60% delle viti del vigneto.

Il vino

Tra le più prestigiose maison di Champagne, Bollinger riesce a distinguersi con vini di altissima qualità, ma è anche eccezionale con il suo vino rosso fermo classificato come Grand Cru nella denominazione Côteaux Champenois, proveniente dalla mitica parcella di Aÿ: La Côte aux Enfants.

Precedentemente divisa tra una cinquantina di proprietari, questa particella di 4 ettari fu pazientemente riunita da Joseph Bollinger all'inizio del XIX secolo. Soprannominato il "Romanée-Conti della regione Champagne", il vigneto, lavorato biologicamente dal 2009, produce un grandissimo pinot nero, che è la fonte di questa cuvée riservata, prodotta solo nelle migliori annate.

Vinificazione e invecchiamento

Il Côte aux Enfants 2013 di Bollinger è vinificato in stile borgognone. Viene invecchiato per 8 mesi in piccole botti di rovere.

Assemblaggio

Questa cuvée emblematica è un pinot nero al 100%.

Degustazione

Vista

Il colore è un bel granato.

Olfatto

Il naso è dominato da fragranze di frutta rossa, sambuco e pepe.

Gusto

Aromi simili al naso si ritrovano al palato con un bell'equilibrio aromatico e una bella struttura tannica. Questo vino raro affascina con la sua concentrazione e potenza.

Conservazione

Il Côte aux Enfants 2013 di Bollinger può essere conservato per diversi anni per esprimere tutta la sua complessità aromatica.

Bollinger : La Côte aux Enfants 2013
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