Bollinger : James Bond 007 Spectre 2009

Ottenuto da condizioni climatiche estrememente favorevoli fino alla vendemmia, lo champagne dell'annata 2009 manifesta tutte le peculiarità dei terreni e la ricchezza aromatica che, in questa composizione, riflette perfettamente lo stile Bollinger. L'assemblaggio del Bollinger James Bond 007 Spectre Limited Edition è composto al 68% da Pinot Noir e al 32% da Chardonnay. È un grande champagne di carattere in cui l'eleganza ricorda senza dubbio quella del famoso agente segreto. Alla vista, ha un colore d'oro profondo, testimone della maturità del vino ma anche delle tecniche di vinificazione proprie di Bollinger. Al naso, l'annata si dimostra complessa e raffinata, espressione stessa delle Grand Cru e dei magnifici terreni. Profumi di fiori bianchi, di agrumi, di delicata pera cotta, di bosco con punte di vaniglia, di aromi tostati di nocciola e di mollica di pane danno vita a questa delicata sinfonia aromatica. Alla bocca il vino testimonia una bella maturità ma rimane ugualmente tonico, vivace e dinamico. Un viaggio tra frutta cotta, mirabella, cotognata e miele, con un finale che ricorda l'arancia amara. Il Bollinger Spectre Limited Edition è l'espressione pura dell'arte di Bollinger a servizio dell'annata 2009, proposto in una confezione termica in edizione limitata (cofanetto disegnato da Carré Basset) che permette di conservare fresca la bottiglia per due ore (dopo averla precedentemente raffreddata).