Lallier : Blanc de Blancs Grand cru

Uno champagne Brut Blanc de Blancs delicato e generoso

La proprietà

Situata nel cuore di Aÿ, uno dei 17 paesi della Champagne classificati come Grand Cru, la casa di Champagne Lallier scrive la sua storia dalla sua fondazione da parte di René Lallier nel 1906. Nella costante ricerca dell'eccellenza, René-James Lallier, nipote del fondatore, ha scritto un nuovo capitolo nella storia della casa realizzando nel 1996 un importante lavoro di modernizzazione degli strumenti di vinificazione. Nel 2004, Francis Tribaut, appassionato intenditore di champagne e consulente di altri grandi marchi della Champagne, ha acquisito la Maison Lallier.

I vini Lallier sono rinomati per la loro finezza e la loro autentica espressione della ricchezza dei più bei terroir della Champagne.

Il vino

Il Blanc de Blancs Grand Cru di Lallier è formato dal 60% di chardonnay di Aÿ, un terroir di pinot nero, e dal 40% di terroirs della Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger).

Vinificazione e invecchiamento

Realizzata con il 12% di vini di riserva, questa cuvée è vinificata con i lieviti della maison. Il vino viene invecchiato da 36 a 48 mesi in cantina. La sboccatura viene effettuata circa 4 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio di questo Champagne Brut è di 9 g/litro.

Assemblaggio

Il Blanc de Blancs Grand Cru de Lallier è un 100% chardonnay.

Degustazione

Colore
Il colore è ornato da bellissimi riflessi oro-verde.

Olfatto
Elegante, il naso combina aromi di agrumi e brioche con finezza.

Gusto
Ampia e genoirsa, la bocca affascina con il suo equilibrio.

Abbinamento enogastronomico

Questo champagne, ideale come aperitivo accompagnata da toast di foie gras crudo o caviale, è anche il perfetto accompagnametno di piatti di frutti di mare, carpaccio di scampi, rombo o anche sushi. Altri abbinamenti gourmet sono le carni bianche arrosto, il formaggio di capra o di pecora e i dessert a base di frutti bianchi caramellati e di agrumi cotti.