Château Fayat 2009
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Descrizione
Un elegante e fruttato vino rosso di Pomerol
La proprietà
Nato dalla fusione degli Châteaux La Commanderie de Mazeyres, Prieurs de la Commanderie e Vieux Bourgneuf, Château Fayat beneficia di un'eccezionale diversità di terroirs nella denominazione Pomerol.
Il vigneto
Château Fayat si occupa di un vigneto di 13,36 ettari, con viti che hanno in media 50 anni.
La firma di questo vino di Pomerol esprime con autenticità le caratteristiche dei terroir di queste tre antiche proprietà. Mentre il terroir di Château La Commanderie de Mazeyres è ghiaioso-sabbioso, quello di Vieux Bourgneuf è sabbioso-argilloso e quello di Château Prieurs de la Commanderie è composto principalmente da ghiaia, sabbia e argilla.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta a mano a piena maturazione, l'uva viene selezionata nel vigneto e poi su un tavolo. Vinificazione per parcella, in parte in tini di legno e in parte in tini di acciaio termoregolati. Macerazione tra 25 e 30 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in parte in botti nuove, così come il periodo di invecchiamento di 15-18 mesi.
Assemblaggio
Questo Château Fayat 2009 è un blend di Merlot (90%) e Cabernet Franc (10%).
Degustazione
Vista
Il colore è un rosso scuro.
Olfatto
Espressivo, il naso fonde deliziose fragranze fruttate e legnose con note pepate.
Gusto
Untuosa, la bocca seduce con i suoi tannini sottilmente tostati. Durante la degustazione, gli aromi fruttati (prugne, more) e legnosi (quercia) sono combinati con sottili note di spezie e tabacco.
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