Domaine de Chevalier 1989

La ricchezza aromatica e la freschezza di un grande vino rosso di Pessac-Léognan

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una delle migliori Cru Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 45 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto si trova su un terreno ghiaioso con un sottosuolo di argilla e ghiaia.

L'annata

Anche se aprile fu freddo e piovoso, gli altri mesi del 1989 (fino alla fine di ottobre) furono tra i più caldi, soleggiati e secchi degli ultimi decenni. A causa delle radici profonde, le viti non hanno sofferto di stress idrico. Queste condizioni erano ideali per ottenere una maturazione ottimale al momento del raccolto.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in piccole casse e sono rigorosamente selezionate in vigna e poi in cantina. Il vino viene poi maturato in botti per 16-18 mesi, con un regolare rimescolamento delle fecce durante i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Il Domaine de Chevalier 1989 è un blend di Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Cabernet Franc (5%).

Degustazione

Olfatto
Complesso e ricco, questa grande annata affascina al naso con i suoi intensi aromi fruttati che si combinano armoniosamente con gustose note di sottobosco, terra fresca, pineta e scatola di sigari.

Gusto
Setoso e strutturato, il palato è sostenuto da un'acidità soave e rinfrescante. Durante tutta la degustazione, l'espressione del frutto si fonde con un perfetto equilibrio.

Servizio

Per una degustazione ottimale, decantare 30 minuti prima di assaggiare a 17°C.

Conservazione

Questo grande vino rosso di Pessac-Léognan può essere tenuto in cantina fino al 2025 circa per rivelare tutta la sua gamma aromatica.