Domaine de Chevalier 2008
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un grande vino rosso di Pessac-Léognan di affascinante ricchezza ed eleganza
La proprietà
Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una delle più grandi Crus Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.
Il vigneto
Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 45 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto si trova su un terreno ghiaioso con un sottosuolo di argilla e ghiaia.
L'annata
La primavera fresca ha causato un ritardo nella fioritura, che è stata registrata a metà giugno. Anche se l'estate è stata secca ma senza picchi di calore, le condizioni ideali sono persistite dal 15 settembre al 25 ottobre. Sole, venti leggeri e secchi e alternanza di giorni caldi e notti fresche hanno costituito questa estate indiana. Storicamente tardiva, la vendemmia 2008 è stata caratterizzata da basse rese, ottima concentrazione e buona acidità mescolata a grande freschezza e superbi tannini.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano in piccole casse secondo la loro maturazione, e sono rigorosamente selezionate in vigna, poi in cantina prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in piccoli tini a forma di tulipano, assicurando un'estrazione ottimale. Il vino è invecchiato in botti (1/3 di legno nuovo) per 16-18 mesi, con un regolare rimescolamento delle fecce durante i primi 4 mesi.
Assemblaggio
Il Domaine de Chevalier 2008 è una miscela di Cabernet Sauvignon (66%), Merlot (25%) e Petit Verdot (9%).
Degustazione
Vista
Brillante, con un bel colore scuro.
Olfatto
Fresco e complesso, il naso sprigiona intense fragranze fruttate.
Gusto
Ampia e densa, la bocca affascina con la sua struttura ed eleganza. Racy, il palato combina aromi gustosi di frutta matura con una mineralità sostenuta da una bella acidità.
Conservazione
Il Domaine de Chevalier 2008 può essere conservato in cantina fino al 2023 circa per rivelare tutta la sua gamma aromatica.
