Domaine de Chevalier 2012
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un grande vino rosso di Pessac-Léognan, affascinante nella sua freschezza e complessità
La proprietà
Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è uno dei più grandi Cru Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.
Il vigneto
Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 45 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto si trova su un terreno ghiaioso con un sottosuolo di argilla e ghiaia.
L'annata
Dopo due anni di siccità, le alte precipitazioni primaverili sono state ideali per riaggiustare le riserve d'acqua del suolo. La buona gestione del vigneto ha ridotto il rischio di malattie dovute alle piogge e ha favorito, con molto lavoro "verde", una fioritura progressiva e omogenea. Le condizioni estive erano miti. A causa di un delta tra le maturità tecniche (zucchero-acido) e fenoliche, la raccolta è stata effettuata dal 9 al 18 ottobre, al fine di garantire una qualità ottimale di tannini e aromi. Le uve raccolte hanno dato vita a un'annata ricca, fresca e con una bella struttura tannica.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte per selezioni successive in base alla loro maturazione. La raccolta manuale in casse è accompagnata da una rigorosa cernita in vigna, poi in cantina prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in piccoli tini a forma di tulipano, assicurando un'estrazione ottimale. Il vino è invecchiato in botti (1/3 di legno nuovo) per 16-18 mesi, con un regolare rimescolamento delle fecce durante i primi 4 mesi.
Assemblaggio
Il Domaine de Chevalier 2012 è una miscela di Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Petit Verdot (5%).
Degustazione
Vista
Il colore rivela una bella intensità.
Olfatto
Generoso, il naso sprigiona fragranze fruttate (frutti rossi e neri) e speziate (pepe). Con l'arieggiamento, la freschezza è sostenuta da sottili note minerali e di mentolo.
Gusto
Ampio e untuoso, l'attacco mescola la freschezza con un frutto brillante. La bocca affascina con la sua espressione fruttata e i suoi tannini maturi ed elastici. Combinando idealmente finezza e complessità, il palato avvolgente è sostenuto da una gustosa acidità. Il finale è persistente, concentrato e vivace.
