Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2012

Con un nome che deriva dal fiume che attraversa il vigneto, il Fouchaume si giova di uno dei terreni pià ricchi delle Premier Cru Chablis. Ne risultano vini adorabili, leggeri e morbidi che tuttavia conservano la mineralità tipica degli Chablis. Questo Chablis Premier Cru Fourchaume 2012 rivela un aspetto chiaro verdolino. Il naso è delicato e si apre su aromi di fiori bianchi (acacia e caprifoglio), di vaniglia e di mandarino. In bocca è salivante e fresco, sui sapori della liquirizia.