M. Chapoutier : L'Ermite 2014

Un rosso raffinato e minerale di Ermitage

La proprietà

Fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier rappresenta oggi l'élite delle migliori etichette dei vini della Valle del Rodano.

Enologo e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare questa tenuta familiare alle stelle. I vini della Maison Chapoutier sono apprezzati dai migliori intenditori internazionali per la loro raffinatezza e alta qualità. Uomo dai mille talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di voti 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano questa tenuta iconica che gestisce un vigneto di oltre 350 ettari nelle più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

L'Ermite 2014 di M. Chapoutier è un vino Ermitage ottenuto da una cuvée parcellare di vecchie viti di Syrah selezionate. Situati in cima alla collina dell'Hermitage, a Ermite, questi vigneti di oltre 80 anni sono piantati su terreni granitici molto poveri.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano a stagione inoltrata al fine di ottenere gradi naturali favorevoli. Le uve vengono diraspate al 100% e vinificate in tini di cemento. La macerazione dura circa 4 settimane e viene effettuata a una temperatura non superiore ai 32°C per garantire un'estrazione ottimale. Per la produzione di questo vino viene utilizzato esclusivamente vino fiore. In seguito alla svinatura, il vino viene messo in botti nuove e in botti vecchie di un anno per l'invecchiamento.

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Ermite 2014 di M. Chapoutier

Assemblaggio

Syrah 100%

Degustazione

Con la sua finezza e mineralità, l'Ermite 2014 di M. Chapoutier è l'espressione perfetta dell'annata caratterizzata da freschezza. Questo vino colpisce con la sua giovinezza, la sua vivacità e le sue delicate note affumicate.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino della Valle del Rodano è perfetto per accompagnare piatti a base di carni rosse (costata di manzo) e selvaggina (arrosto di cervo, cinghiale).