Penfolds : Bin 8 Cabernet Shiraz 2013

Penfolds, Bin 8, Barossa Valley

Questo vino porta nel nome il numero 8 perchè esso è utilizzato per l'affinamento: nelle botti di Bin 128, Bin 28 e Bin 389, il numero 8 era la cifra comune. Tutti questi Bin corrispondono al numero di partite che entrano nella composizione del vino. Il Bin 8 2014 del Domaine Penfolds è un assemblaggio del 60% di Cabernet Sauvignon e del 40% di Shiraz. 

Alla vista questo Barossa Valley rivela un colore scurissimo. Sprigiona un bouquet con note di grafite e di ribes nero che conferma immediatamente la presenza del Cabernet Sauvignon. Si sviluppa poi con profumi di pomodoro, di ciliegia e di frutti rossi per poi concludersi con una leggera punta legnosa appena percepibile. In bocca è mediamente corposo e presenta una gamma aromatica composta di praline, di spezie e di frutta come la prugna e il ribes. Offre tannini fini, legnosi e ben integrati.