Villa Baulieu 2012

Fin dal loro arrivo in cantina, i grappoli d'uva godono di una seconda rigorosa selezione su un tavolo vibrante. Le varietà Syrah, Grenache noir e Cabernet Sauvignon sono trattate con estrema cura per poter trarre il meglio dal loro terreno (suolo argilloso-calcareo-marnoso su lotti esposti a est e a nord-est a 400 metri di altitudine). Questo Coteaux d'Aix-en-Provence rosso beneficia di un affinamento di 10 mesi in botti di rovere francese. Esprime con generosità note delicate e complesse di liquirizia, moka e di rinfrescante liquore alla menta. Il tutto é impreziosito da profumi di peonia e di cachou con tocchi di frutta nera e bianca. La tenuta Villa Baulieu realizza un vino che combina dinamismo, ricchezza e freschezza, mostrando una corposità seria su tannini stretti e molto eleganti, segno di una perfetta vinificazione e di un corretto affinamento in botte. Questo rosso del 2012 possiede un potenziale di conservazione interessante: tra i 10 e i 15 anni.