Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Beugnons" Dom. Long-Depaquit 2017

La mineralità e la finezza aromatica di uno Chardonnay di Borgogna di Albert Bichot

La proprietà

Anche se la storia della famiglia Bichot risale al 1214, è nel 1350 che si stabilisce in Borgogna.

La casa di commercianti di vino, creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, conobbe un'espansione folgorante durante il XIX secolo, diventando il fornitore ufficiale della corte svedese. 

Indipendente, a conduzione familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno lasciato il segno nell'industria del vino e nell'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione dirige l'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente la modernità con la tradizione familiare. 

Oggi, Albert Bichot possiede più di 100 ettari di vigneti, sparsi dal nord al sud della Borgogna, e raggruppati in 6 prestigiose tenute: Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nella Yonne, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, è nel 2013 che il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende il nome dal nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bel vigneto del Domaine de Rochegrès nella denominazione Moulin À Vent è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2014. 

Il vigneto

Questo 2017 Chablis 1er Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit di Albert Bichot proviene da una bella trama di 2,3 ettari. Le viti hanno un'età media di 25 anni e sono piantate su calcare argilloso molto bianco, così che questi vini hanno una bella mineralità mescolata a una complessità aromatica ricca e matura.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta a mano, le uve sono vinificate al 100% in vasche d'acciaio, così come la maturazione su fecce fini per 12 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Consigli di degustazione e di servizio per lo Chablis 1er Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2017 di Albert Bichot.

Degustazione

Olfatto
Molto aromatico, il naso presenta intense note di frutta fresca (pesca di vigna, albicocca).

Gusto
Splendidamente complesso, il palato rivela una bella freschezza che si fonde con sottili aromi minerali (polvere da sparo, pietra focaia).

Abbinamento cibo e vino

Lo Chablis 1er Cru 2017 "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit di Albert Bichot è l'accompagnamento perfetto per frutti di mare, salsicce brioche, lumache o carni bianche.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-12°C.

Conservazione

Questo Chablis 1er Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2017 può essere tenuto in cantina fino al 2024 per esprimere tutta la sua gamma aromatica.