Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2020
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La struttura e la complessità di un grande vino di Clos de Vougeot
La proprietà
Sebbene la storia della famiglia Bichot risalga al 1214, è nel 1350 che si stabilisce in Borgogna.
La casa vinicola, creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, conobbe una folgorante espansione nel corso del XIX secolo, diventando il fornitore ufficiale della Corte svedese.
Azienda indipendente e a conduzione familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno lasciato il segno nell'industria vinicola e nell'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione gestisce l'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente modernità e tradizione familiare.
Oggi, Albert Bichot possiede più di 100 ettari di vigneti, distribuiti dal nord al sud della Borgogna e raggruppati in 6 prestigiose tenute: Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nella Yonne, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, nel 2013 il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende il nome dal nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès, nella denominazione Moulin À Vent, è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2014.
Il vigneto
Un terroir unico, rivelato 9 secoli fa dai monaci cistercensi, il Clos de Vougeot si estende su una superficie di 50 ettari suddivisi tra 80 proprietari.
Il Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 di Albert Bichot è un vino di Clos de Vougeot ottenuto da una parcella di 0,63 ettari. Con un'età media di 35 anni e piantate su terreni marroni calcarei e calcarei, le viti collegano la parte inferiore e superiore del Clos, combinando il frutto caratteristico della parte inferiore con la struttura robusta della parte superiore dell'altopiano.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve vengono vinificate in tini di rovere conici a temperatura controllata. Il tempo di maturazione va da 20 a 28 giorni. Il vino viene affinato in botti di rovere (di cui il 60% nuove) per 14-18 mesi.
Assemblaggio
Pinot nero (100%).
Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos de Vougeot Grand cru Domaine du Clos Frantin 2020 d'Albert Bichot
Degustazione
Olfatto
In gioventù, questo grande vino rosso di Borgogna esala avidi aromi di frutti rossi e neri che, con il passare degli anni, virano verso note di tabacco biondo e tè.
Gusto
Al palato rivela una bella struttura e gustose note mentolate caratteristiche di questo terroir.
Abbinamento cibo e vino
Il Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 di Albert Bichot è ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina arrosto e altri piatti di caccia, nonché formaggi (Epoisses, Brillat-Savarin).
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 17°C.
Conservazione
Questo vino Clos de Vougeot può essere conservato in cantina almeno fino al 2030 per esprimere tutta la sua gamma di aromi.
