Alheit Vineyards : Fire by Night 2021

Un vino bianco concentrato e aromatico del Capo Occidentale

La proprietà

Situata nella regione di Walker Bay, in Sudafrica, Alheit Vineyards è una tenuta a conduzione familiare creata nel 2011 da Chris e Suzaan Alheit. Dopo aver viaggiato nei più grandi paesi produttori di vino del mondo (Stati Uniti, Francia, Australia, Germania...) questa giovane coppia si è stabilita nel 2010 nella fattoria di Hemelrand, con l’obbiettivo di svelare il potenziale dei vecchi vigneti sudafricani di Chenin e Semillon.

Convinti che la qualità e la bellezza di un vino derivino esclusivamente dal suo vigneto d'origine, concentrano la maggior parte del loro lavoro su una rigorosa gestione dei vigneti. Il loro approccio minimalista alla produzione di vini bianchi mira a catturare l'espressione pura e autentica di questi grandi terroir con il loro raro e unico miscuglio di terreni. Nel corso degli anni, Alheit Vineyards è diventata una delle tenute più affascinanti del Sudafrica.

Il vigneto

Il Fire by Night 2021 di Alheit Vineyards è un vino del Capo Occidentale ottenuto da appezzamenti di terreno situati tra i 300 e i 350 metri di altitudine, nel cuore del Paardeberg a Nuwedam. I 20 ettari di vecchie viti di Chenin Blanc, potate a calice e non irrigate, sono stati piantati tra il 1972 e il 1985 su diversi pendii, alcuni esposti a est, ovest o nord. Il terreno è contraddistinto da puro granito decomposto, che conferisce a questo vino una grande precisione.

Il vino

Questa cuvée Fire by Night prende il nome da un riferimento biblico dell'Antico Testamento, secondo il quale il popolo ebraico fu guidato fuori dall'Egitto da una colonna di fuoco di notte e da una nuvola di giorno.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla vendemmia, le uve vengono selezionate a mano e pressate a grappolo intero. Il succo viene leggermente chiarificato. Questa vinificazione ad opera d’arte viene effettuata senza aggiunte esterne e non è molto interventista. La fermentazione di circa un mese con lieviti indigeni avviene in vasche di cemento ovoidali, in tini e in vecchie botti di diverse dimensioni. La maturazione sui lieviti dura circa 12 mesi, con un ulteriore affinamento in tini sulle fecce fini, senza chiarificazione prima dell'imbottigliamento.

Assemblaggio

Chenin blanc 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Fire by Night 2021 di Alheit Vineyards

Degustazione

Olfatto
Al naso rivela sottili note di paglia, fynbos e agrumi.

Gusto
Denso e concentrato, il palato colpisce con la sua espressione leggermente salina. Durante la degustazione, il palato esala gustose note di miele e pera.

Conservazione

Fire by Night 2021 di Alheit Vineyards può essere degustato sin da subito, ma può essere conservato per alcuni anni al fine di rivelare tutto il suo potenziale aromatico.