Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Chardonnay 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Uno Chardonnay fine e aromatico da Domaine Au Pied du Mont-Chauve
La proprietà
Figlia di una delle più grandi famiglie di produttori di vino della Borgogna, Francine Picard ha ripreso la proprietà storicamente detenuta da suo padre alla fine degli anni 90. Il Domaine Au Pied du Mont Chauve si estende sui comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei climi e terroir della Borgogna viticola.
Nel desiderio di sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva i suoi appezzamenti di terreno secondo i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema cura per produrre vini che riflettono l'identità del loro terroir.
Da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, la loro precisione e la loro eleganza.
Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato nel team del Domaine come direttore tecnico.
Il vigneto
Questo Chardonnay di Borgogna è fatto dalle migliori parcelle del Domaine, piantate negli anni '80.
L'annata
L'annata 2019 è segnata da un'annata calda e secca con tre ondate di calore tra giugno e fine agosto. Anche se le quantità sono moderate a causa della mancanza d'acqua, la qualità è eccezionale.
Gli Chardonnay sono ricchi e maturi, ma ben equilibrati e molto fini. Il 2019 è una grande annata per i Pinot Noir maturi con intensità, equilibrio e finezza.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene pressata intera. Nel puro rispetto della tradizione borgognona, la fermentazione alcolica viene effettuata in botti.
Il vino è invecchiato per 18 mesi sui suoi lieviti, di cui 10 mesi in legno (sala borgognona e tini).
Assemblaggio
Questo Bourgogne 2019 del Domaine Au Pied du Mont Chauve è un 100% Chardonnay.
Degustazione
Il naso è ricco e complesso. Un vino piacevole con un attacco aromatico, il palato è gustoso e goloso con belle note di frutta gialla e ananas.
Abbinamento cibo e vino
Frutti di mare, pesce, aragosta, granchio o carne bianca sono tutti buoni abbinamenti per questo Borgogna Chardonnay 2019.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.
Conservazione
Questo Bourgogne Chardonnay 2019 di Domaine Au Pied du Mont Chauve è ora disponibile.
