Il Domaine Laroche, testimone del suo straordinario patrimonio storico, è uno dei riferimenti principali di Chablis, in Borgogna.
Posizione e superficie dei vigneti del Domaine Laroche
Il Domaine Laroche possiede 90 ettari di vigneto interamente composti da Premiers Crus e Grands Crus sui grandi terroir di Chablis.
Qual è la storia della tenuta?
Una storia antica
Con il suo straordinario patrimonio storico, il Domaine Laroche è uno dei riferimenti principali di Chablis. Il patrimonio architettonico della tenuta ne è la prova inconfutabile: vinificando e invecchiando i suoi vini nell'antico monastero "l'Obédiencerie de Chablis", la tenuta rende omaggio a oltre 1000 anni di storia!
Un patrimonio storico eccezionale
L'insediamento degli abati di Saint-Martin de Tours a Chablis nell'867 ha segnato l'inizio dell'attività del vigneto. Le reliquie di Saint-Martin sono conservate nel Domaine Laroche Obédiencerie, che oggi accoglie le cantine di vinificazione della tenuta. Tra il XV e il XVII secolo, l'Obédiencerie de Chablis divenne uno dei principali esponenti dell'industria vinicola grazie alla costruzione del un rinomato vigneto. La notorietà dei cru prodotti dai monaci dell'Obédiencerie ha contribuito a creare la fama dei vini di Chablis.
Il Domaine Laroche oggi
Membro del gruppo Advini dal 2009, il Domaine Laroche spicca in ogni annata per i suoi vini estremamente precisi, in grado di riflettere l'identità del terroir di Chablis esprimendo l'unicità di ogni zona.
Tutto quello che c'è da sapere sul Domaine Laroche
Clima ed esposizione
Il clima semi-continentale di Chablis, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, influisce direttamente sul profilo aromatico e sulla struttura dei vini. L'esposizione a sud o sud-ovest di alcune parcelle favorisce una maturazione ottimale delle uve, essenziale per l'equilibrio dei vini.
Geologia
La composizione unica del terreno, ricco di Kimmeridgian, un calcare marnoso contenente fossili di ostriche, è un fattore determinante per la mineralità distintiva dei vini di Chablis. Tale mineralità, unita alla naturale freschezza fornita dal clima, conferisce ai vini del Domaine Laroche una notevole complessità ed eleganza.
Pratiche viticole
Il Domaine Laroche adotta pratiche ecologiche volte a valorizzare le caratteristiche uniche del suo terroir. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura agro-ecologica in linea con un metodo volto alla salvaguardia dell'ambientale in modo complessivo. Non vengono utilizzati prodotti chimici e si ricorre a trattamenti naturali a base di piante.
Vinificazione
La tenuta di Borgogna si è distinta nel corso degli anni grazie al lavoro di un team affiatato guidato dal maestro di cantina Stéphane Barras. L'approccio della tenuta alla vinificazione si concentra nell'esprimere in modo autentico il vitigno dello chardonnay e il terroir unico della regione.
Il Domaine Laroche si dedica a una vinificazione meticolosa, a partire da una rigorosa selezione delle migliori uve al fine di garantire l'eccellenza del vino. La pressatura delicata e la chiarificazione naturale preservano gli aromi dello chardonnay, mentre la fermentazione in vasche d'acciaio inox, unita a un uso misurato del rovere, mantiene la freschezza del vino e ne arricchisce la struttura senza mettere in ombra il suo terroir. L'affinamento sulle fecce fini e gli interventi minimi garantiscono un'autentica e raffinata espressione del vitigno e del terroir.
Lo stile dei vini della tenuta
I vini del Domaine Laroche racchiudono l'essenza di Chablis con la loro spiccata mineralità, caratteristica del terreno ricco di Kimmeridgian. Si distinguono per il perfetto equilibrio tra acidità rinfrescante e delicati aromi di frutta e fiori bianchi, sottolineando la finezza dello chardonnay.
Premier cru Montée de Tonnerre, Grand cru Les Blanchots, Village Saint Martin... Scopri la bellezza dei grandi terroir di Chablis attraverso lo stile del Domaine Laroche. Vera e propria ode alla precisione, alla purezza e alla finezza, questi vini esprimono autenticamente l'unicità di ogni territorio.
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