Caves du Paradis : Avalanche Pinot Noir 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un pinot noir svizzero notevole per la sua eleganza ed equilibrio
La proprietà
La storia di Caves du Paradis inizia quasi 60 anni fa, quando Alex Roten fonda la sua attività nel quartiere Paradis di Sierre, in Svizzera, nel 1959. A poco a poco, grazie alla sua determinazione e al suo immancabile amore per la vite, riuscì ad acquisire numerosi appezzamenti di terreno nella regione. La sua visione si concentra sulla diversità dei terroirs così come sulla tipicità dei vini in base ad essi. Nel 1989, Raphaël Roten ha preso le redini della tenuta per vivere la passione per il vino che lo ha sempre animato. Oggi, Olivier Roten rispetta la filosofia di suo padre e di suo nonno succedendo loro alla guida della tenuta.
Il vigneto
Les Caves du Paradis ha solo 10 ettari di produzione, ma la qualità di questi ci permette di offrire alcuni dei migliori vini della Svizzera. Situati nei comuni di Sierre, Miège e Salquenen, i vigneti beneficiano di quasi 300 giorni di sole all'anno. È questa meteorologia ideale che ha fatto guadagnare a Sierre il soprannome di "Città del Sole".
Avalanche Pinot Noir 2020 è prodotto nella denominazione del Vallese sui pendii di Sierre e Salquenen situati ad un'altitudine da 550 a 800 metri. Qui, viti di 30 anni sono radicate in un terreno influenzato da sabbia e limo.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, l'uva viene portata in cantina per iniziare un processo di vinificazione personalizzato. La fermentazione avviene in tini d'acciaio inox termoregolati per cinque o sette giorni. Il vino viene poi invecchiato per un anno in tini di cemento prima di essere imbottigliato.
Assemblaggio
Pinot noir (100%).
Degustazione
Avalanche Pinot Noir 2020 incarna un vino con tannini delicati e grande eleganza. Questo vino perfettamente equilibrato ha una bella espressione aromatica con frutti rossi brillanti come fragole e lamponi sottilmente sottolineati da tocchi speziati.
Abbinamento cibo e vino
Avalanche Pinot Noir 2020 è il vino ideale per l'aperitivo. È anche il compagno perfetto per i piatti leggeri e i sapori del suo paese, come la famosa raclette e la fonduta.
