Billecart-Salmon : Le Clos Saint-Hilaire 2003
Non disponibile
Ti interessa quando tornerà disponibile?
Spese di spedizione gratuiteA partire da 240€
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
Descrizione
Billecart-Salmon firma uno champagne di una raffinatezza unica
La proprietà
Fin dalla fondazione nel 1818 della Maison Billecart-Salmon Champagne, i coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart hanno mantenuto un’anima indipendente, preservando tutto il sapere e l’esigenza di cuvée di alta qualità per 7 generazioni.
Il vigneto
Il vigneto Billecart-Salmon si estende per 100 ettari da Côte des Blancs fino alla montagna di Reims. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per far sì che il vino ricordi frutti veri e che rifletta la qualità del terroir di Champagne.
Il vino
Cuvée prestigiosa che prende il nome dal santo patrono della chiesa di Mareuil-sur-Aÿ, Clos Saint-Hilaire Brut 2003 è prodotta in quantità limitate.
Vinificazione e invecchiamento
Questa referenza tra i più grandi vini di champagne è vinificata esclusivamente in botti, con un lungo periodo di maturazione su fecce di 14 anni. Il suo dosaggio è di 3,5 g/litro.
Assemblaggio
Prodotta a partire da una parcella di un ettaro di vecchie viti piantate nel 1964 e situate a Mareuil-sur-Aÿ, il Clos Saint-Hilaire Brut 2003 della Maison de Campagne Billecart-Salmon è un 100% pinot noir.
Degustazione
Aspetto
Riflesso di questa annata soleggiata e di una vendemmia precoce, il colore è un giallo dorato intenso. L'effervescenza è persistente e di grande finezza.
Naso
Complesso, il naso unisce fragranze di agrumi canditi, “fleur de Cazette” e tabacco con note di miele, noci e spezie orientali.
Bocca
L'esclusivo invecchiamento in botte si esprime attraverso un intenso aroma di frutta gialla sciroppata (pera William e mela cotogna fresca) e panettone. Il palato è ricco, con una palette aromatica che combina note di ananas tostato, grano saraceno soffiato e legno prezioso. Il finale è persistente e unisce la mineralità delle radici con una bella salinità.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 12-14°C.
Abbinamento cibo e vino
Il Clos Saint-Hilaire Brut 2003 è ideale con il branzino, i frutti di mare o il caviale.
