De Sousa : Blanc de Noirs
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un Blanc de Noirs dove generosità fa rima con mineralità
La proprietà
Alla fine della prima guerra mondiale, il "poilu" Manuel De Sousa, membro del corpo di spedizione portoghese, lasciò la sua terra natale per stabilirsi ad Avize in Francia. Portato via dalla malattia prima di raggiungere i trent'anni, questo gran lavoratore ha lasciato moglie e figli. Fortunatamente, suo figlio Antoine sposò qualche anno dopo Zoémie Bonville, la figlia di un viticoltore, e dalla loro unione nacque la Maison De Sousa Champagne. Da tre generazioni, la continua ricerca dell'eccellenza e il rispetto della natura e dell'ambiente nutrono l'anima della tenuta. A capo della Maison di Champagne di famiglia dal 1986, Erick De Sousa assicura la continuazione del lavoro dei suoi predecessori, facendo in modo che i valori di passione e tradizione siano trasmessi di generazione in generazione.
Il vigneto
Questa cuvée Blanc de Noirs proviene dai terroir di Bouzy e Tours-Sur-Marne, due villaggi storici classificati come Grand Cru della Montagne de Reims. Per preservare questo prezioso vigneto, lo Champagne De Sousa utilizza la viticoltura biologica e biodinamica, il che assicura alla cuvée Blanc de Noirs una bella autenticità.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, le uve sono vinificate con una chiarificazione naturale dei vini base, senza filtrazione per esprimere armoniosamente il carattere del pinot nero. Il vino è invecchiato in piccole botti di rovere con agitazione.
Assemblaggio
100% Pinot Nero
Degustazione
Vista
Con un bel colore dorato e frizzante, questo Blanc de Noirs ha una schiuma fine e persistente e scintilla con bollicine delicate.
Olfatto
Il bouquet aromatico è generoso e complesso. Profumi di frutti rossi e neri canditi sono sottilmente esaltati da note speziate, di menta e di anice. Sentori di miele completano questa bella miscela di aromi.
Gusto
Il Blanc de Noirs di De Sousa è uno champagne di sublime mineralità. Il palato è setoso e i sapori di frutta rossa e spezie del naso sono pienamente espressi sul palato. Un'effervescenza cremosa di notevole lunghezza.
Abbinamento cibo e vino
La cuvée si accompagna perfettamente a piatti di carne bianca e verdure. Questo champagne è anche il compagno ideale per i vostri aperitivi.
Servizio e conservazione
La Cuvée Blanc de Noirs dovrebbe essere bevuta entro 2 anni.
