Philipponnat : Cuvée 1522 Grand cru 2008
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La freschezza e il fruttato di uno champagne millesimato eccezionale
La proprietà
Stabilita da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi storici della regione della Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa maison il cui spirito è rimasto familiare. Proprietà della maison dal 1935, il mitico Clos des Goisses è uno dei più antichi e prestigiosi clos della regione dello Champagne. Questo gioiello è la fonte di champagne rari ed eccezionalmente potenti.
La maison di Champagne Philipponnat si occupa di un vigneto eccezionale di 20 ettari di Premiers e Grands Crus ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.
Il vigneto
Il nome della Cuvée 1522 Grand Cru de Philipponnat si riferisce alla data in cui la famiglia Philipponnat si stabilì nel villaggio di Ay. Questa cuvée proviene dai più bei vigneti della maison, in particolare dalle parcelle storiche di "Léon" ad Ay per il pinot noir e dal vigneto di Mesnil-sur-Oger per lo chardonnay.
L'annata
L'annata 2008 è stata caratterizzata da un'estate fresca, seguita da un settembre caldo e soleggiato, che ha dato alle uve raccolte una bella concentrazione.
Vinificazione e invecchiamento
Realizzata dai migliori vigneti della maison, questa cuvée eccezionale è vinificata in parte sotto legno senza fermentazione malolattica per preservare la freschezza e sviluppare la complessità. Invecchiato per otto anni, questo champagne è un'espressione raffinata della mineralità, della freschezza e dell'equilibrio dei più grandi terroir della Champagne. Il dosaggio è di 4,25 gr/litro.
Assemblaggio
La Cuvée 1522 Grand Cru 2008 di Philipponnat è il frutto di un assemblaggio di pinot noir (58%) e chardonnay (42%).
Degustazione
Vista
Brillante, il colore è un bellissimo oro pallido. L'effervescenza è fine e persistente.
Olfatto
Espressivo, il naso rivela gradualmente note di pesca, pasticceria, mandorla e marmellata di albicocche.
Gusto
Il palato è affascinante con la sua freschezza, la consistenza cremosa, gli aromi di pasticceria e il finale speziato.
Abbinamento cibo e vino
La Cuvée 1522 Grand Cru 2008 di Philipponnat si abbina idealmente a frutti di mare, pesce in camicia o alla griglia, pollame grasso (cappone), caviale o piatti piccanti (tandoori indiano). Tuttavia, si raccomanda di evitare i piatti agrodolci.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 9°C come aperitivo e tra 10 e 12°C a tavola.
Conservazione
Questo champagne eccezionale può essere conservato in cantina per almeno dieci anni per sviluppare la sua complessità aromatica.
