Philipponnat : Royale Réserve Brut

Uno champagne fruttato e strutturato che incarna perfettamente lo stile Philipponnat

La tenuta

Stabilita da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la Champagne Philipponnat è una delle case storiche della regione della Champagne. Unicità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa maison, il cui spirito è rimasto familiare. Di proprietà della maison dal 1935, il leggendario Clos des Goisses è uno dei più antichi e prestigiosi clos della Champagne. Questo gioiello è la fonte di champagne rari di eccezionale potenza.

La Champagne Philipponnat gestisce un vigneto eccezionale che si estende su 20 ettari nei Premiers e Grands Crus di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

Il vino

La cuvée Royale Réserve è un omaggio agli antenati della famiglia Philipponnat: proprietari di vigneti, viticoltori, fornitori del re Luigi XIV, magistrati e sindaci reali di Ay. Perfetto equilibrio tra struttura al palato, lunghezza e vinosità, questa cuvée offre un'espressione raffinata dei grandi terroir della Champagne.

Vinificazione e affinamento

Questa cuvée è vinificata in modo tradizionale, evitando qualsiasi ossidazione precoce. La fermentazione malolattica parziale precede l'affinamento in botti di vini di riserva per sviluppare la complessità aromatica. Questo Brut champagne affina per tre anni e ha un dosaggio di 8 g/litro.

Assemblaggio

Pinot Noir (65%)
Chardonnay (30%)
Pinot Meunier (5%)
La prima spremitura è composta principalmente da Grands e Premiers Crus. Il 20-30% di vini di riserva vinificati in solera e affinati in rovere completa l'assemblaggio.

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Royale Réserve Brut di Philipponnat

Degustazione

Vista
Intensa, il colore è dorato con riflessi ambrati. Il perlage è fine e persistente.

Naso
Il primo naso rivela sentori di fiore di vite, tiglio e pane fresco leggermente tostato. Il bouquet si arricchisce aprendosi, con note di frutti rossi, agrumi e miele.

Bocca
Un bell'attacco anticipa un palato fruttato (ribes rosso, lampone, uva matura), generoso, strutturato e lungo. Il finale conquista con note golose di biscotto e pane appena sfornato.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, questa cuvée Royale Réserve Brut di Philipponnat si abbina anche a carni bianche, pollame, salumi pregiati, oltre che a pesce e frutti di mare.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8°C.

Conservazione

Questo champagne può essere conservato per cinque anni per sviluppare la sua complessità aromatica.