Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2008

Uno champagne rosé fresco di grande purezza aromatica

La proprietà

La storia della Maison di Champagne Taittinger inizia all'inizio del XX secolo. Guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger e dai suoi due figli, Clovis e Vitalie, la casa Taittinger è riuscita a preservare il suo spirito familiare producendo champagne in pieno stile chardonnay. Dal 2020, Vitalie Taittinger è presidente della Maison di Champagne Taittinger.

Il vigneto

I vigneti della Maison di Champagne Taittinger coprono 288 ettari di vigne e comprendono 37 diversi cru. Questo fa di Taittinger il terzo vigneto più grande della Champagne. L'intero vigneto è certificato in Haute Valeur Environnementale.

Il vino

Champagne eccezionale, Comtes de Champagne Rosé de Taittinger è prodotto solo nelle migliori annate. Per poter dichiarare un'annata Comtes de Champagne Rosé, il raccolto deve rispondere a criteri di qualità molto rigorosi sia per il pinot noir che per lo chardonnay. Comtes de Champagne Rosé è il più raro degli champagne della casa Taittinger e appartiene all'élite delle più grandi annate del mondo. Il ballerino-coreografo Rudolf Nureyev diceva "quando bevo Comtes de Champagne Rosé, non ballo più, volo...".

L'annata

Il 2008 è un'annata che esprime idealmente il clima continentale e contrastato della Champagne, segnato da periodi sia secchi che freschi. Vendemmiate con tempo bello, fresco e secco, le uve erano sane e di alta qualità, dando origine a vini freschi, puri, salini, delicati e aromatici.

Vinificazione e invecchiamento

Il 12% dei pinot di Bouzy sono stati vinificati in rosso con una lunga macerazione di fermentazione. Questa fase ha dato ai vini una bella struttura e aromi intensi di frutti rossi e neri. Il Comtes de Champagne Rosé 2008 di Taittinger è stato invecchiato per oltre 12 anni nelle magnifiche cave di gesso gallo-romane di Saint-Nicaise per sviluppare tutta la complessità dei suoi aromi.

Assemblaggio

Comtes de Champagne Rosé 2008 di Taittinger è un assemblaggio di pinot noir dei Grands Crus della Montagne de Reims (70%) e chardonnay dei terroir più prestigiosi della Côte de Blancs (30%)

Degustazione

Vista
Brillante, il colore è un bel rosa salmone, con sottili riflessi ramati. La bolla è delicata e cremosa.

Olfatto
Fresco, il naso esala golose fragranze fruttate (lampone, amarena, pesca e pera leggermente stufata) così come note leggermente mentolate.

Gusto
Delicato, l'attacco è sulla tensione. La bocca affascina con la sua espressione dei grandi terroir calcarei attraverso tannini precisi, acidità gessosa e una bella freschezza. Durante la degustazione, la purezza aromatica si unisce a una salinità delicata e persistente.

Abbinamento cibo e vino

Comtes de Champagne Rosé 2008 è ideale con le carni bianche, l'aragosta, certi formaggi (Comté, Chaource) e i dessert (pere al forno, torta di ciliegie).