Chanson : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2018

Un Grand Cru di Chablis fresco ed equilibrato

La proprietà

È nel 1750 che nasce la grande casa borgognona di Chanson Père et Fils, all'epoca dell'avvento delle prime case commerciali dedicate all'acquisto, all'invecchiamento e alla rivendita dei vini. Nel cuore di Beaune, la tenuta Chanson si trova in un superbo bastione, noto anche come "Tour des Filles", progettato all'inizio del XVI secolo come una torre di guardia con pareti spesse 8 metri. Costruito su 4 livelli, questo monumento storico è oggi dedicato all'invecchiamento dei vini rossi e bianchi prodotti nella tenuta.

Gestito con talento da Vincent Avenel e Jean-Pierre Confuron, famoso enologo e viticoltore di Vosne-Romanée, il domaine Chanson Père & Fils è uno dei domaine più prestigiosi dei Premiers Crus di Beaune.

La vasta gamma di vini prodotti dal Domaine Chanson Père & Fils esprime con grande chiarezza e precisione tutta la diversità e la complessità dei più grandi terroir della Borgogna viticola.

Il vigneto

Il Domaine Chanson copre 45 ettari di vigneti situati nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune, esclusivamente nei Premiers e Grands Crus (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...)

Il vino

Il Grand Cru "Les Preuses" del Domaine Chanson copre una superficie totale di 11,4 ettari. Questo terroir si distingue per l'importante presenza di calcare.

Assemblaggio

Lo Chablis Grand Cru "Les Preuses" di Chanson è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista
Il vino ha un bel colore dorato.

Olfatto
Il naso è goloso, con belle note floreali e freschi aromi di limone.

Gusto
La bocca è vivace e precisa. Freschezza e acidità, combinate con una buona struttura, danno un perfetto equilibrio.

Abbinamento cibo e vino

Questo Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2018 de Chanson si abbinerà ad una vasta gamma di piatti, come il foie gras, i crostacei, il pesce e le carni bianche, nonché alcuni formaggi di capra.