Château de Pibarnon 2021
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La ricchezza e la raffinatezza di un vino rosato di Bandol
La proprietà
Nel 1978 Henri e Catherine de Saint Victor si sono letteralmente innamorati dello Château de Pibarnon. Henri de Saint Victor lasciò il suo lavoro in un laboratorio e imparò giorno per giorno a gestire la vigna e a produrre vino, aumentando gradualmente la superficie del suo vigneto. Eric de Saint Victor si è unito ai genitori nel 1989, prima di assumere la direzione della tenuta nel 2000.
Il vigneto
Con una superficie di 50 ettari, il vigneto di Château de Pibarnon produce grandi vini di Bandol che hanno vinto numerosi premi e sono riconosciuti per la loro grande finezza e il loro grande potenziale di invecchiamento.
Il vigneto dello Château de Pibarnon è suddiviso in 12 appezzamenti principali situati sulle alture della tenuta. Affacciate sul mare, le vigne sono piantate su pendii che formano un vasto circo riparato dal Mistral. L'alta quota (fino a 300 metri) del vigneto garantisce notti fresche che favoriscono una maturazione lenta e progressiva delle uve.
Il vino
Questo Château de Pibarnon rosé 2021 proviene da un vigneto di 20 ettari, gestito secondo i principi della biodinamica (lavorazione del suolo, infusioni, protezione delle colture con oli essenziali) e certificato come Agricoltura Biologica dal 2019.
Vinificazione e invecchiamento
Il Cinsault viene pressato direttamente per apportare grassezza e aromi fruttati. Il Mourvèdre proviene dal dissanguamento diretto, altrimenti noto come "succo libero", e dalla pressatura. Conferisce così struttura, freschezza e complessità a questa cuvée. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox, così come la maturazione per 6 mesi, al fine di preservare la massima freschezza e luminosità.
Assemblaggio
Mourvèdre (65%)
Cinsault (35%)
Caratteristiche e note di degustazione dello Château de Pibarnon rosé 2021
Degustazione
Seducente in gioventù per la sua eleganza e vivacità, questo vino rosato fonde armoniosamente note fruttate e speziate con una struttura minerale e strutturata.
Abbinamento cibo e vino
Questo Château de Pibarnon rosé 2021 è il partner ideale per una vasta gamma di piatti, come la triglia, la bottarga, il prosciutto iberico di Bellota, l'anchoïade o il formaggio Roquefort.