Château Sainte Marguerite : Fantastique 2020
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- Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un preciso rosé di Provenza con una bella complessità aromatica
La proprietà
Fondato nel 1929 da André Chevillon sulla base di una tenuta vinicola coltivata fin dall'antichità, Château Sainte-Marguerite si estende sul terroir di La Londe-Les-Maures, un villaggio sulla costa del Var. Nel 1955, ha ottenuto il marchio Cru Classé de Provence, che sottolinea l'autenticità, la diversità e la qualità dei suoi prodotti. Nel 1977, Brigitte e Jean-Pierre Fayard hanno acquistato la tenuta, che all'epoca copriva 11 ettari.
Il vigneto
Di fronte al Mediterraneo, la tenuta Château Sainte Marguerite è un Cru Classé della denominazione Côtes de Provence La Londe, che copre 168 ettari. Situato su un grande terroir, il vigneto è coltivato in modo biologico. I suoli poveri sono composti da argilla e silice. Il clima mediterraneo è temperato dagli spruzzi del mare, permettendo alle viti di prosperare.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a perfetta maturità e subiscono una macerazione delle bucce a freddo prima della pressatura. Dopo una vinificazione a temperatura controllata, una selezione rigorosa dei migliori tini di Symphonie Rosé è fatta per produrre questa Cuvée Fantastique Rosé 2020, che è invecchiata sulle sue fecce fini in tini. La chiarificazione e la filtrazione sono effettuate prima dell'imbottigliamento.
Assemblaggio
Grenache e Cinsault da vecchie viti che risalgono al 1936.
Degustazione
Vista
Colore rosa chiaro e pallido molto simile a quello di un vino bianco.
Olfatto
Il naso è molto raffinato e rivela deliziose note fruttate (mele rosse croccanti, pesca, lampone, prugnola) con note di guava, papaya e pomelo.
Gusto
Delicato, il palato seduce con la sua precisione e le sue note agrumate. Persistente e succoso, il finale evoca gli aromi della mela Jonathan.
Abbinamento cibo e vino
La Cuvée Fantastique Rosé 2020 di Château Sainte Marguerite è l'accompagnamento perfetto per il risotto all'aragosta, l'aragosta, i ricci di mare o gli involtini primavera di granchio con chutney di mele e papaya.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 8°C.
Conservazione
Disponibile oggi, il Fantastique Rosé 2020 di Château Sainte Marguerite può anche essere conservato fino al 2025.