Daniel-Etienne Defaix : Chablis 1er cru "Vaillon" 2002

Vaillon è un territorio Chablis Premier Cru che si estende essenzialmente su marne argillo-calcaree del Kimmeridgiano, ben esposto a sudest. Le vigne dello Chablis Premier Cru Vaillon 2002 hanno in media un'età di 40 anni e donano allo Chardonnay una deliziosa concentrazione. L'aspetto è di colore giallo dorato che tende al giallo paglierino. Il bouquet è inebriante, delizioso, ricco con fragranze di litchi e di mango seguite da qualche aroma terziario come la nocciola fresca. L'agitatione si muove sugli stessi profumi con una punta di albicocca secca. La bocca ha un buon attacco sempre avvolto da un gusto fruttato pieno. Questo vino si beve facilmente. Missione compiuta!