Daniel-Etienne Defaix : Chablis Grand cru "Blanchot" 2004

Lo Chablis Grand Cru Blanchot 2004 di Daniel-Etienne Defaix è un vino eccezionale che è prodotto in modeste quantità contribuendo, tanto per lo stile quanto per questa relativa quantità, a rendere raro questo Chablis. Il bouquet mostra note di petali di rosa con un'evoluzione di grande complessità. In bocca, è una sinfonia di miele e liquirizia sostenuta da un'esemplare mineralità. Lo Chablis Grand Cru Blanchot 2004 è un vino deliziosao, raffinato, con una classe evidente che è testimone dell'esperienza e del savoir-faire storici tipici dello Chablis.