Domaine de Chevalier 2016 - Rosso

Un raffinato e sontuoso Graves cru classé

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una dei migliori cru classée di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un paesaggioverde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 55 ettari di viti rosse. Il vigneto, composto da viti di una media di venti anni, è piantato su un terreno ghiaioso con sottosuolo di argilla e ghiaia.

L'annata

L'anno 2016 è stato caratterizzato da un periodo di forte umidità dal 1 gennaio al 20 giugno, durante il quale la fioritura registrata tra il 4 e l'11 giugno ha suggerito un raccolto di qualità. Questo è stato seguito da condizioni particolarmente secche dal 1° luglio al 13 settembre, quando alcuni periodi di pioggia hanno favorito lo sviluppo del vigneto. L'estate indiana che va dal 15 settembre alla fine di ottobre è stata ideale per affinare la maturazione delle uve. La combinazione di tutte queste condizioni dà a questa grande annata ricchezza, potenza, finezza ed eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale in casse, durante la quale le uve vengono selezionate sulla pianta, gli acini vengono selezionati una seconda volta prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in tre tini (tini di acciaio inossidabile, tulipani di cemento e tini di legno). Il vino è invecchiato in botti (1/3 di legno nuovo) per 16-18 mesi, con un regolare rimescolamento delle fecce durante i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon 55%
Merlot 35%
Petit verdot 5%
Cabernet franc 5%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine de Chevalier 2016

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino intenso, brillante e limpido.

Olfatto
Fresco e preciso, il naso rivela una ricca gamma aromatica. Le fragranze fruttate si combinano con note balsamiche (pineta), speziate (pepe) e minerali.

Gusto
Ampia e morbida, la bocca colpisce con il suo tocco setoso e i suoi tannini che uniscono delicatezza e avidità. Concentrato e duraturo, il palato combina armoniosamente equilibrio, freschezza ed eleganza.

Conservazione

Questo grande vino rosso di Pessac-Léognan può essere conservato in cantina fino al 2046 affinché possa rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.