Domaine de Chevalier 2018

La ricchezza di un grande vino bianco di Pessac-Léognan, fresco e fruttato

La proprietà

Proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è in cima alla lista dei più grandi Cru Classés di Bordeaux. Come un giardino segreto, questo vigneto emblematico della denominazione Pessac-Léognan si trova in una cornice verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 7 ettari di vigne dedicate al vino bianco. Vero mosaico di terroirs, il vigneto del Domaine de Chevalier è piantato su terreni di sabbia nera e di ghiaia bianca fine che poggiano su un sottosuolo argillo-ghiaioso idealmente drenato.

L'annata

Un'annata eccezionale, il 2018 è stato segnato da condizioni meteorologiche estreme. I primi sette mesi piovosi dell'anno furono seguiti da un'estate miracolosa, con temperature elevate e tanto sole fino al raccolto. Le uve raccolte mostrano un perfetto equilibrio, combinando potenza, concentrazione e freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in selezioni successive secondo la loro maturità. Il vino viene fermentato in botti e invecchiato per 18 mesi (1/3 di legno nuovo), con un regolare rimescolamento delle fecce.

Assemblaggio

Il bianco secco 2018 Domaine de Chevalier è un blend di Sauvignon Blanc (75%) e Semillon (25%).

Degustazione

Olfatto
Complesso e preciso, il naso fonde delicate fragranze fruttate (pesca di vite, albicocca, mango, litchi) con sottili note floreali (biancospino, acacia, caprifoglio).

Gusto
Ampia e untuosa, la bocca affascina per il suo tocco setoso, la sua concentrazione e la sua freschezza. Un'intensa espressione fruttata è combinata con una struttura ricca, soave e raffinata. Il palato combina un carattere minerale con un perfetto equilibrio tra potenza e tensione fino ad un finale di grande finezza.