Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Caillerets" 2017
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un Volnay Premier Cru elegante e minerale
Il detto francese recita “Chi non ha bevuto del Caillerets non conosce il valore di Volnay”.
Prodotto dall’ottimo Domaine Henri Boillot, il Volnay Premier Cru “Les Caillerets” 2017 illustra tutta la grandezza di questo terroir d’eccezione, situato nella Côte de Beaune, in Borgogna.
Vero e proprio emblema della denominazione, il climat “Les Caillerets” costituisce il grande terroir argillo-calcareo di Pinot Nero per eccellenza. Sui 14,32 ha del Premier Cru Volnay “Les Caillerets”, il domaine Henri Boillot possiede una vigna di 0,6 ettari. Le vigne hanno un’età media di 54 anni e sono idealmente situate a mezza costa.
Frutto di un’annata solare in Borgogna, il Volnay Premier Cru “Les Caillerets” 2017 di Henri Boillot rivela la finezza e la concentrazione di un Pinot Nero nato su un terroir molto complesso. Questo Volnay è oggetto di vinificazioni integrali, seguite da un affinamento in fusti nuovi (100%) con legni essiccati per 36 mesi.
Alla degustazione, presenta un profondo color rubino. Brillante ed espressivo, il bouquet aromatico si apre su begli aromi di ciliegia e di frutti neri maturi. Al palato, il cru evolve con franchezza su una trama di tannini strutturati e dalla consistenza setosa. A golosità del frutto dona una leggera sensazione di dolcezza mentre l’affinamento perfettamente calibrato evidenzia le discrete note di boisé. La lunghezza del finale si completa su note minerali. Un bellissimo Volnay Premier Cru che fiorirà fino al 2025-2030.
