Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Clos de France" 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La freschezza e la finezza aromatica di un vino bianco di Borgogna del Domaine Merlin
La proprietà
Appassionato di viticoltura e di vinificazione, Olivier Merlin e sua moglie hanno acquistato la tenuta Vieux Saint-Sorlin, situata a pochi chilometri da Mâcon, nel 1987 con l'intuizione che questo vigneto potesse produrre grandi vini di Borgogna.
Olivier e Corinne Merlin si definiscono "artigiani del vino" e prestano un'attenzione particolare sia al vigneto (lavorazione specifica in funzione delle parcelle, uso di concimi organici per favorire la vita microbica, vendemmia manuale) che alla vinificazione (pressature lunghe di grappoli interi, fermentazione e affinamento in botti di rovere), al fine di produrre vini eccezionali che esprimano con autenticità le specificità di questo storico terroir, rispettando al tempo stesso l'ambiente.
Il vigneto di 22 ettari è composto da Chardonnay, Pinot Noir e Gamay. Dal 2017, Olivier e Corinne Merlin sono stati raggiunti dai loro due figli, Théo e Paul, che hanno una grande esperienza nei vigneti internazionali.
Il vigneto
Questo Pouilly-Fuissé Village Clos de France 2018 del Domaine Merlin proviene da vigne nel comune di Vergisson, il più settentrionale della denominazione Pouilly-Fuissé, ad un'altitudine di 330 metri, esposto ad est, con una pendenza del 15% circa.
Le viti sono state piantate nel 1965 e nel 1985 su un terreno poco profondo composto da calcare duro (gryphae).
Il vino
La trama da cui è fatto questo Pouilly-Fuissé Village Clos de France 2018 è stata rilevata da Théo e Paul Merlin alla fine del 2017. L'annata 2018 è la prima fatta dai due fratelli.
Data l'età elevata delle viti e per preservare questo patrimonio vinicolo, il terreno viene arato senza l'uso di diserbanti.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano e poi pressate come uva intera nella cantina Merlin a La Roche-Vineuse.
La fermentazione alcolica e quella malolattica si svolgono in botti di rovere, così come la maturazione per 18 mesi.
Prima dell'imbottigliamento, vengono effettuati un travaso e una leggera filtrazione. Nessuna multa.
Assemblaggio
Questo 2018 Pouilly-Fuissé Village Clos de France del Domaine Merlin è un 100% Chardonnay.
Degustazione
Vista
Il vino ha un bel colore giallo dorato.
Olfatto
Intenso, il naso mescola note di agrumi e pesca.
Gusto
Con un attacco fresco, la bocca è calda e rivela bellissimi aromi fruttati con persistenza e carattere.
