Domenico Clerico : Aeroplanservaj 2008

L'Aeroplanservaj, che significa nell'antico dialetto piemontese 'aereo selvaggio', deve il proprio nome al soprannome dato dal padre al piccolo Domenico Clerico. Dal temperamento vivace e sognatore, quest’ultimo voleva un vino a propria immagine e somiglianza: quella di un bambino prima, e di un uomo poi, che vola con la propria immaginazione aldilà delle colline e dei terreni per far parte, anche solo per un istante, del mondo reale. Questo nuovo Barolo dal nome così particolare deve necessariamente avere una confezione originale: le sei bottiglie di ogni cassa hanno per questo un'etichetta differente che consente di raccontare le diverse sfaccettature dell'Aeroplanservaj. Questo 100% Nebbiolo è ottenuto dal vigneto di Serralunga. È invecchiato tra i 26 e i 36 mesi in botti di quercia francese. Con un aspetto scuro color porpora, questo vino del Piemonte rivela un naso elegante, dominato dagli aromi di frutti neri, di spezie e di fiori selvatici nonché punte mentolate. In bocca, l’Aeroplanservaj 2008  manifesta una bella tensione, che si ammorbidirà con l’età, e un finale molto persistente. Si svilupperà pienemente dopo qualche anno in cantina e raggiungerà il proprio apice tra il 2026 e il 2030.