Dominio de Pingus : Pingus 2015

Un vino cult della Ribera del Duero, potente e strutturato

Considerato un vino di culto, Pingus è diventato una vera e propria leggenda della Ribera del Duero e uno dei vini più ricercati al mondo.

Nato dall’ambizione visionaria del grande enologo danese Peter Sisseck che ha fondato il Dominio de Pingus, Pingus è il frutto di un progetto unico, che mira a produrre il più grande vino della Ribera del Duero.

Con tutta la singolarità del terroir della Ribera del Duero, Pingus 2015 di Dominio de Pingus proviene da vigne vecchissime di Tinto Fino, il nome locale dato al Tempranillo. Le vigne sono situate nella provincia di Castiglia e Léon, a nord di Madrid, in Spagna.

Con vigne coltivate in agricoltura biodinamica dal 2000, Pingus 2015 firma la nascita della prima annata certificata da DEMETER.

Nell’ottica di rivelare l’autentica espressione del cru e del terroir, Peter Sisseck ha scelto di non utilizzare soltanto legno nuovo. Pingus 2015 infatti viene affinato per 23-24 mesi con un uso moderato di rovere nuovo.

Vero e proprio gioiello della Ribera del Duero, questo vino è stato prodotto in 6.500 bottiglie, ciò che ne fa un vino rarissimo.

Alla degustazione, Pingus 2015 si consegna progressivamente con l’aerazione, evolvendo senza sosta. Il bouquet si apre su note floreali che lasciano spazio a intense note fruttate, che evocano la ciliegia nera sotto spirito, punteggiata da note minerali. L’attacco in bocca riveste il palato in una successione di sapori, che si dispiegano con potenza, grazia e voluttà. Il finale si completa in una lunga persistenza. Già accessibile nella sua giovinezza, Pingus 2015 è destinato a un’eccezionale longevità.