Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2015

L'elegante armonia di un Brunello con grande potenziale di invecchiamento

La proprietà

La tenuta di Donatella Cinelli Colombini, Casato Prime Donne a Montalcino, si trova nel cuore della Toscana, nella parte meridionale della denominazione Chianti. Di proprietà della famiglia di Donatella Cinelli Colombini dal XVI secolo, la tenuta ha subito una svolta nelle ultime tre generazioni, con il passaggio delle terre da madre a figlia. Dal 1998, Donatella Cinelli Colombini ha lavorato duramente per riportare la tenuta dei suoi antenati al suo antico splendore. Per fare questo, si affida alla competenza di un team di donne con un grande know-how, rendendo la tenuta la prima azienda vinicola composta interamente da donne in Italia.

Il vigneto

Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2015 è prodotto a Montalcino, il posto migliore per coltivare il Sangiovese. In effetti, questo vitigno è stato coltivato su questa terra per centinaia, se non migliaia, di anni. Per fare il Brunello, vengono selezionati ogni anno i migliori 10 ettari di vigne sui 16 della tenuta. Il vigneto si trova in una zona fresca nel nord della regione di Montalcino ad un'altitudine di 225 metri. Esposte a sud, le viti sono ancorate in un terreno ricco di argilla e limo. Per preservare questo prezioso terroir, Donatella Cinelli Colombini gestisce il vigneto in agricoltura biologica.

Il vino

Il Brunello è un vino rosso di straordinaria qualità che promette di invecchiare estremamente bene, poiché migliorerà con l'età.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta a mano, trama per trama, i migliori grappoli d'uva vengono portati in cantina in meno di 30 minuti. La qualità della frutta rimane così intatta. Una nuova selezione viene effettuata in cantina. Le uve vengono fatte fermentare in tini di cemento o di acciaio inossidabile con un sistema di follatura che permette di fare il vino senza l'uso di pompe. La vinificazione è tradizionale e delicata e l'uso dei lieviti di Montalcino è necessario per ottenere vini che riflettono l'identità del loro terroir. Il vino viene poi invecchiato successivamente in botti e in botti grandi. I contenitori provengono da piccoli artigiani francesi che lavorano il legno su misura per trovare l'equilibrio perfetto per il vino. L'invecchiamento in rovere dura dai 2 ai 3 anni durante i quali il vino viene anche invecchiato nella tradizionale botte grande della regione. Infine, il Brunello rimane in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere rilasciato.

Assemblaggio

Sangiovese (100%).

Degustazione

Vista
Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2015 ha un colore rosso rubino che diventa granato con il tempo.

Olfatto
Il bouquet aromatico è caratterizzato da finezza, precisione, profondità e complessità. Frutti rossi e spezie si combinano in una sublime espressione aromatica.

Gusto
Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2015 è un vino elegante, pieno e armonioso. La sua bella rotondità si estende in un finale di lunghezza formidabile.

Abbinamento cibo e vino

Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2015 è il compagno ideale per carni nobili e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Il Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2015 è un vino eccezionale che esprimerà la finezza del suo stile dal 2035 al 2045 e oltre. Per una degustazione ottimale, servire a 18 gradi in bicchieri da vino a forma di palloncino.