Sauternes

La denominazione Sauternes (AOC) è una delle denominazioni di vino bianco dolce più celebri della Francia e del mondo. I vini Sauternes sono classificati secondo la Classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855 e nascono in una zona, al sud di Bordeaux, dove il terroir possiede un suolo molto vario (sassi, argilla, calcare) che contraddistingue ciascun cru della denominazione. I vitigni utilizzati sono Muscadelle, Sémillion e Sauvignon blanc. I vini Sauternes vengono ottenuti grazie all'azione della Botrytis Cinerea, la muffa nobile che popola il vigneto generalmente in settembre e in particolari condizioni climatiche. Questi vini sono eccezionali e presentano un colore dorato e brillante. Molto liquorosi e ricchi di glicerolo, i Sauternes sviluppano degli aromi di miele, d'acacia, di albicocca e di agrumi.

Sauternes
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