Delamotte : Blanc de Blancs 2007
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un grande vino di Champagne complesso ed elegante
La proprietà
Fondata nel 1760, la maison di Champagne Delamotte è una delle cinque maison più antiche della Champagne. Situata nel cuore della Côte des Blancs, a Mesnil-sur-Oger, la maison Delamotte condivide la stessa ambizione di eccellenza della mitica maison vicina, Salon. Sotto la direzione di Didier Depond, la stessa squadra commerciale, una stessa divisione di vigneti e un maestro di cantina comune vegliano sul destino delle due maison sorelle. Delamotte è uno dei pochi commercianti di vini che lavorano con passione e rispetto dell'ambiente per esprimere il terroir unico della Champagne.
Il vigneto
L'eleganza dello stile Delamotte è espressa dalla posizione dei suoi vigneti situati sui Grands Crus della Côte des Blancs, Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant. Esposte ai pendii, le viti sono piantate su terreni calcarei, dando a questo champagne un carattere eccezionale e una grande delicatezza.
Il vino
Questo Blanc de Blancs 2007 di Delamotte è fatto da 4 grands crus della Côte des Blancs: Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger e Cramant.
L'annata
Un inverno mite ha preceduto un aprile caldo. Le condizioni di agosto hanno favorito la maturazione dell'uva. Le uve raccolte sono di alta qualità con un buon equilibrio tra alcol e acidità.
Vinificazione e invecchiamento
Delamotte Blanc de Blancs 2007 è invecchiato su fecce per sei anni prima della commercializzazione.
Assemblaggio
Chardonnay (100%).
Degustazione
Vista
Brillante, il colore è una sottile tonalità dorata con riflessi verdi. L'effervescenza è abbondante, regolare e di grande finezza.
Olfatto
Pulito e puro, il naso combina intense fragranze floreali (fiori bianchi, fiori d'arancio, gelsomino) con note mentolate e fruttate (pera Williams).
Gusto
Complesso ed elegante, la bocca affascina per il connubio tra la potenza di un vino maturo e fresco e la delicatezza delle note mielate e agrumate.
Abbinamento cibo e vino
Delamotte Blanc de Blancs 2007 accompagna prosciutto iberico, scaglie di parmigiano stagionato, ravanelli croccanti, funghi con uovo alla coque, scampi caldi con burro salato o una crostata di pere e albicocche.
Conservazione
Questo champagne eccezionale può essere conservato in cantina oltre il 2030 per sviluppare tutta la sua gamma di aromi.