Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2017
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un raffinato Savigny-Les-Beaune 1er Cru con una palette ricca e aromatica
La proprietà
Con una storia di oltre un millennio, il Domaine du Château de Meursault è un riferimento tra i più grandi vini della Borgogna. Ampliata dalla famiglia Serre all'inizio del XIX secolo, la proprietà appartiene alla famiglia Halley dal 2012.
Château de Meursault occupa un vigneto di quasi 65 ettari distribuiti su più di 110 parcelle all'interno dei Premiers e Grands Crus coltivati esclusivamente sulla Côte de Beaune nei comuni di Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet. Château de Meursault è proprietario dei prestigiosi Premier Cru "les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e detiene il monopolio del "Clos des Grands Charrons".
Il vino
Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2020 del Domaine du Château de Meursault proviene da un terroir di 1,62 ettari, distribuito su due appezzamenti orientati a est sul fondo della collina. Particolarmente precoci, questi vigneti sono piantati su un terreno argilloso-calcareo profondo e leggermente pietroso, che fornisce un drenaggio ottimale.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta a mano, l’uva viene cernita due volte (manualmente e otticamente) prima di diraspatura e vinificazione. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 15-18 giorni. Fermentazione alcolica con pigiatura e rimontaggi se necessari. Pressatura pneumatica con separazione dei succhi prima della maturazione per 15 mesi in botti nuove (30%), in botti di uno o due vini e in serbatoi di acciaio inox.
Assemblaggio
Questo Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2020 del Domaine du Château de Meursault è un pinot nero al 100%.
Degustazione
Naso
Potente, il naso sprigiona intense fragranze speziate.
Bocca
Anche se il palato può essere segnato da note legnose nella sua giovinezza, conquista con il suo grande potenziale aromatico e la sua densità golosa.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 15-17°C.
Conservazione
Disponibile, questo grande vino di Borgogna può aspettare in cantina fino al 2025 per sviluppare tutta la sua gamma di aromi.
