Le Clémentin de Pape Clément 2019
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un second vin rosso di Pessac-Léognan firmato Château Pape Clément
La proprietà
Presente nella denominazione Pessac-Léognan dal XIII secolo, lo Château Pape Clément è un Cru Classé emblematico della storia dei grandi vini di Bordeaux. Le Clémentin de Pape Clément Rouge è il second vin rosso della tenuta.
Il vigneto
I 65,5 ettari di vigneto diello château Pape Clément sono piantati su terreni di "graves" argillose del Pliocene e del Quaternario. Il vigneto è gestito in modo micro-parcellare secondo il principio di un'agricoltura ragionata certificata High Environmental Value level 3.
Vinificazione
Vendemmie manuali, cernita in vigna. Collocamento in vasche di acciaio inox/cemento da 25 a 90 hl per gravità. Macerazione prefermentativa a bassa temperatura 8°C. Pigiature completamente manuali. Macerazione di 30 giorni. Drenaggio diretto in barrique per gravità. Fermentazione malolattica in barrique e tini.
Invecchiamento
Invecchiato per 16 mesi in barrique.
Assemblaggio
Merlot (65%), cabernet sauvignon (35%).
