Le Clos des Fées 2015

Un vino potente e concentrato del Rossiglione

Cuvée simbolica del Domaine du Clos des Fées, “Le Clos des Fées” incarna l’eccellenza, il know-how e la passione del grande Hervé Bizeul. Un vino che regge senza esitazione il confronto con i più celebri del Rossiglione.

Prodotta nella denominazione Côtes du Roussillon, la cuvée “Le Clos des Fées” è realizzato a partire da una selezione parcellare di vecchie vigne coltivate su grandi argillo-calcarei. L’assemblaggio testimonia della tipicità della regione del Rossiglione, associando Syrah, Mourvèdre, Grenache e Carignan.

Vendemmiata a mano, l’uva viene raccolta parcella per parcella, nel momento in cuui raggiunge lo stadio ottimale di maturazione, in funzione di terroir e vitigni.

“Le Clos des Fées” è parzialmente vinificato in demi-muids nuovi da 5 hl, prima di procedere all’affinamento in barriques nuove (100%). I vini vengono quindi affinati per 18 mesi e messi in bottiglia senza filtraggio.

Magnifica cuvée nata all’alba di un’ottima annata in Rossiglione, “Le Clos des Fées” 2015 consegna un bouquet aromatico che colpisce per la sua intensità e complessità. Potente e concentrato, riveste il palato in una successione di sapide sensazioni, che evolvono su una texture desiosamente cremosa. L’acidità e la freschezza del frutto vengono a equilibrare con giustezza la ricchezza del vino che conserva la sua vivacità nella lunghezza di un finale persistente.

Potente nella sua giovinezza, si afferma di anno in anno sempre più, sviluppando la sua maturità, senza perdere nulla della brillantezza del frutto, evolvendo perfettamente da qui al 2030.