Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2016

Un vino bianco rotondo e minerale di Puligny-Montrachet

La proprietà

Fondato nel 1859, Louis Latour è un riferimento storico in Borgogna. L'avventura familiare è iniziata con l'acquisizione nel 1826 di una parcella del famoso Premier Cru des Ursules di Beaune. La casa si è poi affermata grazie al commercio del vino, che le ha fatto guadagnare una reputazione internazionale, in particolare negli Stati Uniti. Diretto da Pierre-Henry Gagey dal 1992, Louis Jadot ha mantenuto vivo il concetto che la Borgogna è accessibile a tutti coloro che sono alla ricerca di vini di alta qualità attraverso una vasta gamma di annate tra cui denominazioni regionali, Villaggi, Premiers Crus e Grands Crus.

Il vigneto

Il vigneto di questa prestigiosa casa di Borgogna si estende dalla Côte de Nuits al Mâconnais su più di 200 ettari. Ci sono Grands Crus come Corton-Charlemagne o Le Clos de la Roche, ma anche e soprattutto Premiers Crus nelle vicinanze di villaggi noti come Puligny-Montrachet o Beaune.

Il vino

Il Puligny-Montrachet Village Louis Latour proviene da uno dei più grandi terroir di vino bianco del mondo. Circondata da Meursault a nord e da Chassagne-Montrachet a sud, la denominazione Puligny-Montrachet copre 216 ettari nella Côte de Beaune. Le viti utilizzate per fare questo vino bianco di Puligny-Montrachet hanno in media 30 anni e si trovano su terreni calcarei e ghiaiosi.

Vinificazione e invecchiamento

Il vino subisce una fermentazione tradizionale in botti di rovere con il 100% di fermentazione malolattica.

Questo grande vino bianco di Borgogna è invecchiato da 8 a 10 anni in botti di rovere francese, il 15% delle quali sono botti nuove della bottaia della casa di Louis Latour con tostatura media.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Degustazione

Vista

Il Puligny-Montrachet Village 2016 Louis Latour ha un bel colore brillante con riflessi oro chiaro.

Olfatto

Intensamente aromatico, il bouquet seduce con le sue espressive note di vaniglia e mandorla fresca.

Gusto

Al palato, tutta la personalità del terroir di Puligny-Montrachet è espressa brillantemente. Sapori golosi di frutti estivi a polpa gialla combinati con sapori di marzapane riempiono il palato, mentre il finale conserva una bella mineralità tipica del terroir di Puligny.

Abbinamento cibo e vino

Questo grande vino bianco di Puligny accompagnerà piatti raffinati come le uova en meurette al vino bianco, il pesce come l'orata alla provenzale così come le paupiettes di vitello e i formaggi morbidi a crosta gonfia come il chaource.

Servizio

Servire tra 11 e 13°.

Conservazione

2020-2021.