M. Chapoutier : Neve 2018
Non disponibile
Ti interessa quando tornerà disponibile?
Spese di spedizione gratuiteA partire da 240€
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
Descrizione
La ricchezza aromatica e il tocco setoso di un vino rosso della Côte-Rôtie
La proprietà
Fondata dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.
Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare in alto questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e la loro grande qualità dai migliori intenditori oltre le frontiere. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano la fiaccola di questa casa simbolo, che possiede oltre 350 ettari di vigneti nelle più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Il vigneto
Il Côte-Rôtie Neve 2018 di M. Chapoutier proviene da un vigneto situato sulla collina del luogo omonimo, situato ad Ampuis. Idealmente esposto a sud/sud-est, questo terroir è unico in quanto il suo suolo è composto da scisti e micascisti, oltre a qualche falda di terra nella parte centrale della collina.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano a piena maturazione, e sono completamente diraspate prima di essere vinificate esclusivamente in tini di cemento grezzo. La fermentazione con i lieviti indigeni precede un periodo di vinificazione di 4 o 5 settimane completato da rimontaggi regolari all'inizio della macerazione e da alcune follature del cappello. Il lavoro sulle fecce viene effettuato durante le ultime 3 settimane di macerazione.
Il vino viene poi messo in botti calde dopo i travasi, seguiti da 24 a 48 ore di sedimentazione per eliminare le fecce più grossolane. Il vino viene affinato in botti di Borgogna da 228 litri (di cui 25-30% nuove) per 14-18 mesi, con travaso alla fine della stagione invernale.
Assemblaggio
Il Neve 2018 del signor Chapoutier è un Syrah al 100%.
Degustazione
Vista
Profondo, con un bel colore nero e riflessi satinati.
Olfatto
Il primo naso sprigiona la ricchezza aromatica, minerale e floreale caratteristica di questo eccezionale terroir.
Gusto
Rinfrescante e molto elegante, la bocca affascina con i suoi tannini setosi e avvolgenti.
Conservazione
Accessibile oggi dopo la decantazione, il Neve 2018 del signor Chapoutier può anche essere conservato in cantina almeno fino al 2038 per esprimere tutta la sua eleganza e finezza.
Abbinamento cibo e vino
La Neve 2018 di M. Chapoutier si sposa idealmente con un crumble di selvaggina arrosto (fagiano, tordo) su pane tostato alla griglia, beccaccia arrosto o quaglia arrosto con tartufo nero.
