Maison Trimbach : Pinot Gris "Réserve" 2016

La Maison Trimbach firma un vino bianco alsaziano ricco e complesso

La proprietà

Da più di 12 generazioni, la Maison Trimbach è una referenza emblematica tra i più grandi vini alsaziani. L’equilibrio tra frutto, acidità e mineralità è il punto comune di tutte le cuvée di questa proprietà famigliare riconosciuta per i suoi vini dallo stile singolare che conquistano con la loro qualità i più fini conoscitori internazionali.

Il vigneto

Situata nel magnifico paesino di Ribeauvillé, nel cuore della Route des Vins in Alsazia, la tenuta vanta un terroir eccezionale sia per i suoli, composti da arenaria, calcare, marna e argilla, che per le influenze oceaniche dovute alla vicinanza al massiccio dei Vosgi. La Maison Trimbach veglia su un vigneto di 50 ettari distribuiti su più di 50 parcelle e 9 comuni.

Il vino

Pinot Gris "Réserve" 2016 della Maison Trimbach è il frutto di un mosaico di terroir distribuiti tra i vigneti classificati Grand Cru d’Osterberg e di Kirchberg, esposti a sud/ sud-est, e dei terroirs delle località di Jungholz e Weinbaum, nei pressi delle colline che si trovano ai piedi dei Vosgi, tra Ribeauvillé e Bergheim. Il vino deve la sua singolarità al fatto di essere prodotto esclusivamente da vecchie viti di più di 45 anni.

L’annata

Un inverno mite è seguito da una primavera particolarmente piovosa, che permette così di ricolmare le riserve idriche del sottosuolo. L’estate calda e soleggiata garantisce una maturità omogenea. Il vigneto presenta uno stato sanitario perfetto durante la raccolta, che si svolge in buone condizioni climatiche.

Vinificazione e invecchiamento

L’uva viene raccolta a piena maturità, pigiata e pressata delicatamente. La vinificazione viene effettuata in tini di acciaio inossidabile e in vecchi tini-botti. Assenza di fermentazione malolattica e maturazione prolungata sui lieviti, per preservare la freschezza, la vivacità e gli aromi fruttati. Dopo l'imbottigliamento in primavera, il vino invecchia in cantina per un minimo di 4 anni prima di essere venduto.

Assemblaggio

Pinot Gris "Réserve" 2016 della Maison Trimbach è un 100% pinot gris. Questo vitigno è rinomato per la sua espressione fruttata, la sua mineralità e le caratteristiche note affumicate.

Il tasso di zuccheri residui di questo vino è di 12,4 g/l.

Degustazione

Naso

Dalla rara complessità, il naso combina fragranze di frutta secca e di miele a note affumicate, di sottobosco e di funghi.

Bocca

Ad un attacco ampio e potente segue un palato che conquista con la sua acidità e maturità. Ad una bella struttura si accompagna, per tutta la degustazione, una bocca carnosa ed una notevole lunghezza in bocca.

Abbinamenti

Questo vino bianco alsaziano si abbina perfettamente ad una grande varietà di piatti. Piatti di pesce in salsa o semplicemente alla griglia, aragosta al burro bianco, capesante alla mugnaia o anguilla affumicata laccata al miele di soia ne saranno i compagni ideali. Grazie alla sua struttura e alla sua ricchezza, questo vino può accompagnare anche del foie gras fresco o in padella, un risotto al tartufo o agli champignon, un vol au vent au ris-de-veau, pietanze della cucina asiatica, piatti speziati o ancora dal contrasto tra dolce e salato.

Conservazione

Accessibile fin da subito, il Pinot Gris "Réserve" 2016 della Maison Trimbach può essere conservato in cantina fino al 2036 per esprimere l’insieme della sua palette aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 15°C.