Minuty : Blanc et Or 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un vino bianco IGP Pays du Var equilibrato e complesso
La proprietà
Costruito sotto il regno di Napoleone III, Château Minuty fu acquistato nel 1936 da Gabriel Farnet che si mise a restaurarlo per riportarlo al suo antico splendore. Poi, la proprietà ha incrociato il cammino di Monique ed Étienne Matton che, grazie al loro lavoro dedicato, hanno contribuito notevolmente a stabilire la reputazione di Château Minuty sulle più grandi tavole della Costa Azzurra. Oggi, i fratelli Jean-Etienne e François Matton hanno preso le redini della tenuta con dignità, infondendo al tempo stesso uno spirito moderno.
Il vigneto
Prodotto con la denominazione IGP Vin de Pays du Var, il Blanc et Or de Minuty proviene da un vigneto situato sulle colline di Gassin e Ramatuelle. Questo terroir esposto a sud-ovest beneficia di un clima mediterraneo ed è piantato su un terreno composto da scisto, argilla e sabbia. Le viti certificate ad alto valore ambientale sono coltivate in un ambiente preservato con un ricco ecosistema.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale di uve leggermente sotto-mature per preservare la loro brillantezza aromatica. Breve macerazione delle bucce prima della decantazione. Selezione dei succhi poi fermentazione alcolica a bassa temperatura. Nessuna fermentazione malolattica.
Questa cuvée è fatta esclusivamente con succo libero.
Assemmblaggio
Sauvignon blanc
Rolle
Viognier
Caratteristiche e consigli di degustazione per Minuty Blanc et Or 2021
Degustazione
Olfatto
Il naso rivela una tavolozza aromatica ampia e complessa.
Gusto
Ampia ed equilibrata, la bocca seduce con la sua sensazione di ariosità e il suo finale con gustose note iodate e di anice.
Abbinamento cibo e vino
Blanc et Or 2021 de Minuty è ideale con i frutti di mare (ricci di mare, ostriche, pesci nobili) ma anche pissaladière, foie gras d'anatra, tartare di carne cruda o carpaccio o sorbetti per dessert.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 12°C a seconda della stagione (da 8 a 10°C in estate e tra 10 e 12°C il resto dell'anno).
