Olivier Leflaive : Volnay 1er cru "Mitans" 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un pinot nero delicato e aromatico di Olivier Leflaive
La proprietà
Fondata a Puligny-Montrachet dal 1635, la tenuta Olivier Leflaive è diventata una tenuta emblematica della Côte de Beaune.
Con una superficie di 17 ettari, i vigneti di Olivier Leflaive sono coltivati con metodi sostenibili, biologici o biodinamici e coprono alcuni dei più grandi terroir della Borgogna. L'azienda acquista anche delle uve dai migliori viticoltori della Côte de Beaune. In totale, la tenuta Olivier Leflaive ha 120 ettari di vigne per produrre grandi vini di denominazioni prestigiose.
Il vigneto
Prendendo il nome dal francese antico "Mitans" che significa il centro, questo Volnay 1er cru "Mitans" 2018 di Olivier Leflaive proviene da un vigneto di 3,98 ettari, situato nel mezzo del pendio, tra 250 e 300 metri di altitudine.
Le viti hanno un'età media di 80 anni e sono piantate su un terreno argillo-calcareo con ciottoli profondi che assicurano un buon drenaggio.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve sono rigorosamente selezionate all'arrivo in cantina, al fine di mantenere solo uve sane e di maturità ottimale.
Le uve sono completamente diraspate.
La fermentazione alcolica, effettuata in tini aperti, è seguita da 17 mesi di maturazione (inclusi 5 mesi di assemblaggio in massa) esclusivamente in botti (30% delle quali nuove).
Assemblaggio
Il Volnay 1er cru "Mitans" 2018 di Olivier Leflaive è un pinot nero al 100%.
