Umani Ronchi : Pelago 2018
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Descrizione
L'eleganza e la raffinatezza di un vino marchigiano di Umani Ronchi
La proprietà
La tenuta Umani Ronchi, situata nelle Marche, coltiva 210 ettari di vigneti a coltivazione biologica. La tenuta è riconosciuta come una delle più importanti della Denominazione Verdicchio dei Castelli Jesi.
Il vigneto
Pelago 2018 di Umani Ronchi è un vino marchigiano proveniente da un vigneto situato nel comune di Osimo. Esposto a sud-est su una collina a circa 150 metri di altitudine, questo vigneto si trova su un terreno particolarmente profondo, argilloso-limoso e calcareo, risalente al Plio-Pleistocene.
Il vino
Audace assemblaggio di Montepulciano e Cabernet Sauvignon, il Pelago 2018 è un vino che unisce il carattere delle uve autoctone alla complessità e al profilo aromatico delle uve bordolesi. Il suo nome deriva dal greco antico pelagos (mare) e indica l’influenza marina tipica dei vini prodotti vicino alla costa.
Vinificazione e invecchiamento
In seguito alla raccolta manuale, le uve vengono diraspate e leggermente pigiate. La fermentazione avviene in tini d'acciaio con lieviti indigeni per un periodo di 14-15 giorni. Segue poi la fermentazione malolattica e l’affinamento in botti di rovere da 225 litri per 14 mesi. Questa cuvée beneficia di un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi prima di essere commercializzata.
Assemblaggio
Cabernet Sauvignon
Merlot
Montepulciano e altri vitigni
Caratteristiche e consigli di degustazione di Pelago 2018 d’Umani Ronchi
Degustazione
Colore
Il colore è di un bel rosso rubino con riflessi violacei.
Olfatto
Il vino risulta affinato, con intensi aromi di caffè mescolati a note speziate di pepe nero, liquirizia e tabacco, con fragranze erbacee e fienose tipiche del Cabernet.
Gusto
Elegante e armonioso, al palato sviluppa aromi di bacche e vaniglia, note minerali e tannini potenti e raffinati.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino marchigiano si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.