Viu Manent : Viu 8 Cuvée Infinito 2016

La complessità e la profondità di un vino rosso cileno di Viu Manent

La proprietà

Di origine catalana, la famiglia Viu Manent si stabilì in Cile e nel 1935, con il nome di Miguel Viu-García e i suoi due figli Agustín e Miguel, creò una società di commercio di vini.

L'acquisizione nel 1966 da parte di Miguel Viu Manent della tenuta San Carlos de Cunaco nella valle di Colchagua aprì un nuovo capitolo nella storia della famiglia. Importanti lavori di ristrutturazione della tenuta hanno permesso alla famiglia Viu Manent di produrre grandi vini cileni anno dopo anno. Luminosi, raffinati e aromatici, i vini della tenuta Viu Manent esaltano la ricchezza degli eccezionali terroir della Central Valley in oltre 30 paesi.

Il vigneto

Viu Manent sorveglia un terroir di 325 ettari distribuiti su 3 vigneti.

Il vino

Il Viu Manent's Viu 8 Cuvée Infinito 2016 è fatto da una rigorosa selezione delle migliori trame, alcune delle quali sono vecchie di secoli, all'interno del vigneto San Carlos nella Valle di Colchagua. Questo mosaico di terroirs è piantato su un suolo alluvionale sabbioso-argilloso che assicura un eccellente drenaggio e una gestione ottimale delle riserve d'acqua per l'irrigazione.

L'annata

L'inverno secco ha preceduto una primavera fredda punteggiata da periodi di pioggia in settembre e novembre, a causa del fenomeno El Niño. Queste condizioni hanno portato a un ritardo del ciclo vegetativo e a una riduzione delle rese. Anche se l'estate è stata calda, l'autunno particolarmente freddo e umido ha ritardato il raccolto. Nonostante queste condizioni difficili, questa annata ha prodotto vini eleganti con un frutto brillante e un assemblaggio armoniosa di freschezza ed equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

Per conservare solo i migliori grappoli d'uva per questa cuvée, una prima selezione in vigna durante la vendemmia è seguita da due selezioni successive in cantina, prima e dopo la diraspatura. Macerazione pre-fermentativa a freddo a 8ºC per 5 giorni. Fermentazione alcolica con lieviti selezionati in piccole vasche d'acciaio con brevi rimontaggi. Macerazione per un totale di 25 giorni prima del travaso in botti di rovere per la fermentazione malolattica naturale. Il vino è invecchiato per 14 mesi in botti di rovere francese (25% delle quali nuove) prima dell'assemblaggio, seguito da altri 5 mesi di invecchiamento in tini a forma di uovo. Il vino è imbottigliato senza filtrazione per preservare la sua concentrazione e il suo carattere.

Assemblaggio

Il Viu Manent 8 Cuvée Infinito 2016 è un blend di Cabernet Sauvignon (65%), Malbec (23%) e Cabernet Franc (12%).

Degustazione

Vista
Il vino ha un bel colore rosso rubino con riflessi viola.

Olfatto
Il naso combina fragranze di ribes noir, frutta rossa e ciliegia con sottili note di sottobosco e cedro.

Gusto
Concentrato ed elegante, la bocca affascina con i suoi tannini fini, il suo equilibrio e il suo finale persistente e gustoso.

Conservazione

Disponibile oggi, questo vino cileno può essere conservato fino al 2028 per rivelare tutta la sua gamma aromatica.