Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Tutto l'equilibrio di un Roussanne da un terroir di grande mineralità
La proprietà
Nel 1920, la tenuta emerse dalla storia quando Claude Cuilleron iniziò a lavorare la sua terra per produrre grandi vini. Da allora, tre generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, trasmettendo un know-how ancestrale e ricco di tradizione. Nel 1987, Yves Cuilleron, nipote di Claude, ha preso le redini della tenuta e si è occupato personalmente della sua reputazione oltre i confini. Grazie alla sua passione e al suo dinamismo, ha trasformato i 3,5 ettari di suo nonno in una vasta azienda vinicola di 90 ettari di vigne. Oggi, inseparabile dal suo talentuoso proprietario, la Cave Yves Cuilleron è uno dei migliori riferimenti della Valle del Rodano settentrionale.
Il vigneto
Il Lieu-dit "Digue" 2020 proviene da una parcella situata su una collina molto ripida nel nord della denominazione Saint-Joseph. Qui, le viti beneficiano di un suolo di granito e di migmatite leggera. Per preservare questo prezioso terroir, Yves Cuilleron non usa insetticidi e il pochissimo fertilizzante che usa è organico.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, la tenuta effettua una vinificazione tradizionale per parcella. I prodotti enologici sono messi da parte il più possibile a favore dei lieviti indigeni. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica, il vino viene affinato per 8 mesi sui suoi lieviti, il 50% in tini di legno da 30 ettolitri e il 50% in botti di Borgogna senza travasi. Le diverse parcelle vengono miscelate prima dell'imbottigliamento.
Assemblaggio
Roussanne (100%)
Degustazione
Olfatto
Il Lieu-dit "Digue" 2020 esala l'espressione aromatica del suo vitigno attraverso fiori bianchi, agrumi freschi e piccole note di miele.
Gusto
Lieu-dit "Digue" 2020 incarna un vino equilibrato e filante. La rotondità e la morbidezza sono equilibrate con un finale che rivela la mineralità del terroir.
Abbinamento cibo e vino
La Cuvée Lieu-dit "Digue" 2020 si abbina perfettamente alle carni bianche e ai crostacei.
Servizio e conservazione
Per sfruttare appieno l'espressione aromatica fruttata del vino, la Cuvée Lieu-dit "Digue" 2020 dovrebbe essere bevuta prima del 2024, ma offrirà sublimi aromi di evoluzione fino al 2030. Per una degustazione ottimale, servire a 12 gradi.
