Chapelle d'Ausone 2015
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Descrizione
Un Secondo Vino di Saint-Émilion in cui eleganza e raffinatezza si fondono
La proprietà
Situato sulle pendici meridionali della città medievale di Saint-Émilion, Château Ausone ha una storia ricca e complessa che risale all'epoca romana. Il suo nome stesso evoca il poeta romano Ausone che, secondo la leggenda, possedeva una villa su queste terre. Nel corso dei secoli, questa tenuta emblematica è diventata un vero e proprio portabandiera della viticoltura bordolese, combinando tradizione, eleganza e competenza senza pari.
Il vigneto
Con una superficie di quasi 7 ettari, il vigneto dello Château Ausone è situato su una collina, godendo di un'esposizione ideale e di un terroir unico. I terreni, composti da una miscela di argilla e calcare asteriato, conferiscono a questi grandi vini di Saint-Émilion la mineralità e la finezza per cui la tenuta è rinomata. L'eccezionale posizione geografica della tenuta e le sue piccole dimensioni fanno sì che ogni vite sia curata con attenzione, garantendo una qualità costante, annata dopo annata.
Il vino
Il Secondo vino della tenuta, Chapelle d'Ausone 2015, nasce da viti che hanno un'età media di 15 anni.
L'appellativo "Chapelle" evoca la piccola cappella della tenuta, testimone silente delle generazioni che hanno lavorato questa terra e affermato la singolarità dei vini che ne derivano.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione avviene in tini di rovere. L'invecchiamento di 20 mesi viene svolto in botti (80% nuove).
Assemblaggio
La Chapelle d'Ausone 2015 è un assemblaggio di cabernet franc (45%), merlot (45%) e cabernet sauvignon (10%).
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