Conosciuto in tutto il mondo, Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A, è uno dei vini leggendari della rive droite della regione di Bordeaux. Cheval Blanc gode di un terroir unico e raro, in una posizione speciale sull'altopiano di Saint-Émilion. Mentre la denominazione di Saint-Emilion è nota per le sue formazioni calcaree, Château Cheval Blanc si trova sui terreni alluvionali dell'Isle, una formazione non calcarea con texture diversificate, che combina terreno ghiaioso e argilloso in proporzioni circa uguali. Questa particolarità dei terreni fa sì che Cheval Blanc benefici di terreni simili a quelli dei Grand Cru Pomerol.
L'esistenza della vite a Château Cheval Blanc è testimoniata da antiche scritture risalenti al XV secolo. La proprietà entra in una nuova era a partire dal 1832 quando Jean-Jacques Ducasse, Presidente del Tribunale di Libourne acquista la proprietà e costituisce la tenuta comprando le parcelle vicine a Château Figeac. L'unione tra Henriette Ducasse, figlia di Jean-Jacques, con Jean-Laussac Fourcaud, venditore di vini a Libourne segna l'inizio di un’importante modernizzazione della struttura della tenuta, e intraprende la costruzione di una rete di canali di scolo murati e coperti. Jean-Laussac avvia una vera rivoluzione nel settore, prendendo una decisione che definirà la singolarità del vitigno di Cheval Blanc: assembla 50% di Merlot, il vitigno della rive droite per eccellenza e 50% di Cabernet Franc. Il vecchio vino Figeac viene poi commercializzato con il nome di White Horse nel 1852. Dopo una prima medaglia d'oro ottenuta all’Esposizione Universale di Parigi nel 1878, Château Cheval Blanc otterrà il più alto riconoscimento alla prima classificazione Vini Saint-Émilion nel 1954 come primo Grand Cru Classé A.
La proprietà presenta una configurazione pressoché identica a quella del 1871 e riposa su vigne eccezionali e uniche a Saint-Emilion, di 42 anni in media, estese su 39 ettari, divise in 45 parcelle.
Testimoni di grande espressione aromatica e rara complessità, i vini di Cheval Blanc presentano una grande potenza al palato, addolcita dalla struttura vellutata di tannini voluttuosi. Un vino eccezionale, Château Cheval Blanc ha una caratteristica unica: essere apprezzato nella sua giovinezza, esprimendosi benissimo, ed essere capace, allo stesso tempo, di invecchiare fin quasi a un secolo.
Il secondo vino della proprietà, il Petit Cheval Rouge offre una superba introduzione all'eccellenza del Cheval Blanc, con vini di classe, potenti, con una bocca dal frutto incisivo e goloso.
Con una nuova cantina progettata da Christian de Portzamparc e inaugurata nel giugno 2011, Château Cheval Blanc continua a scrivere la leggenda dei più grandi vini di Bordeaux.
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